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2024年食品安全承诺书范本

为保障消费者的饮食安全，保障城镇卫生环境，构建诚信和谐社

会，本摊点特向社会公开承诺：

一、严格遵守《食品安全法》和有关法规，依法、诚信经营。

二、严格人员健康管理，从业人员持有效健康证上岗，并积极

参加食品安全知识培训。

三、有上、下水或贮水设施,用水符合生活饮用水卫生标准。

四、建立采购索证索票、进货查验和采购记录制度，有进货记录

台帐。保证不使用过期、变质、被污染的、标识不规范的、来源不明

的食品、原料;不使用非食用物质、非食品用具容器。

五、有与经营食品相适应的洗涤、消毒、防腐保鲜、防蝇、防尘、

防鼠等卫生设施;严格按照规范清洗消毒餐饮具，保证不使用未经消

毒的餐饮具和包装材料。(经营现场无自来水设施或有效消毒设施的，

应当使用一次性餐饮具或者集中消毒餐饮具)。

六、服从城建、食品安全监管等部门管理，自觉到划定的区域，

按位摆放，不占道经营。所使用的棚、亭、餐车等设施自觉做到美观

整洁。

七、按规定使用密闭的垃圾容器和污水容器,并做到垃圾进筐、

污水进桶，保持生产经营场所清洁卫生。

八、严格落实主体责任，自觉接受社会和群众的监督，提高安全

信用意识、自觉约束意识和职业道德修养，如因提供的食物损害消费

者权益的，自愿按照《食品安全法》等法律法规的规定接受处理。

本单位将严格履行以上承诺，对社会和公众负责，保证食品安全，

接受社会监督，承担社会责任。

承诺人：

20——年月日

2024年食品安全承诺书范本（二）

为保障师生的饮食安全，营造我校良好的用餐环境，构建诚信和

谐校园、社会，本单位特向广大师生和社会承诺：

场所许可经营。在食堂悬挂有效的食品卫生许可证或餐饮服务许

可证，(有效期内、年审有贴标记、量化分级有等级标志)。学校食堂

食品安全承诺书学校食堂食品安全承诺书。学校商店悬挂有效的食品

卫生许可证或食品流通许可证。经营场所环境整洁。

宣传培训到位。就餐场所张贴食品卫生安全承诺书和各项管理制

度、食品卫生安全消费承诺书或责任状;经营者知晓专项整治活动和

建立索证索票及验收台帐制度意义。食品安全知识进橱窗、进健康教

育课、进讲座。

原料采购使用。采购原料应到证照齐全的食品生产经营单位或市

场采购。不得采购和使用病死或死因不明的禽畜肉及制品、散装无商

品标签的食用油、调味品和非食品原料。不得滥用食品添加剂，使用

的食品添加剂应符合卫生要求。

采购索取票证。建立索证索票及验收台帐制度。

1、索证要求：⑴同食品原料进货品种相符的供货商的营业执照、

有关许可证复印件，属定点采购的，签订供货合同(超市除外)，并按

上述次序装订;⑵生猪肉、禽肉采购除前款要求外，另须索取定点屠

宰企业出仓证明和检疫合格证复印件;⑶建立有供货商供货品种、索

证目录表。

2、索票要求：⑴购进的食品原料须有标明供货商字号或市场摊

位名称或同供货商姓名对应的签字的票据(发票、收款收据、白条等)，

要记载有品名、数量;⑵超市购进须有小票;⑶定点采购须有供货清

单(记载有供货时间、品名、数量);⑷票据整理可按原始或复印件每

天装订或粘贴在对应验收台帐登记本背面备查。

3、台帐要求：⑴每天进货后，凭票据进行逐一品各种进行登记、

验收，签署验收人名字;⑵登记栏目含品种名称、供货单位(具体到

供货商字号或市场摊位名称)、数量、验收人签名。

4、查验要求：索证材料、票据、验收台帐登记本应能随时提供

查验。食品仓库管理。存放的食品原料应分类、上架、离墙、离地，

散装食品原料应有标签。不得有过期食品，不得存放非食品和杂物。

有防鼠设施，地上无鼠迹鼠粪。

冰箱(柜)、冷藏柜管理。有生、熟标记;分生食品、半成品、熟

食品存放;定期除霜和清理。

加工过程的卫生。食品原料在粗加工间或区域加工，分肉、水产

品、蔬菜清洗池清洗;烹饪煮熟煮透，中心温度达70℃以上，生、熟

分开盛放;加工烹饪成熟后至供消费者食用不得超过___小时。

食品销售过程的卫生。配餐销售间使用前经紫外线消毒灯空气消

毒，不得存放生食品和杂物。有专用食品留样冰箱，每餐销售食品应

留样，保存___小时，并有记录。

餐具定时消毒。有专用消毒设施、药具，并进行餐饮具消毒