- 1、本文档共47页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
食品营养与健康专业
人才培养方案
目录
第一部分专业人才培养标准与要求1
1专业基本信息1
1.1专业名称及代码1
1.2入学要求1
1.3修业年限1
2人才培养目标及规格1
2.1培养目标1
2.2人才规格1
3职业面向2
4专业课程简介3
4.1专业基础课程3
4.2专业核心课程5
5毕业要求8
5.1课程与学分要求8
5.2证书要求8
5.3毕业项目8
6教学安排9
第二部分专业人才培养实施与保障13
1专业人才培养模式13
2人才培养保障14
2.1师资队伍14
2.2实践教学条件15
2.3其他教学资源17
2.4制度保障17
附件1:专业人才需求调研报告错误!未定义书签。
附件2:专家论证意见错误!未定义书签。
附件3:专业能力与课程对应关系表41
附件4:专业技能综合考核方案43
3
第一部分专业人才培养标准与要求
1专业基本信息
1.1专业名称及代码
食品营养与健康(490103)。
1.2入学要求
高中阶段教育毕业生或具有同等学历者。
1.3修业年限
全日制三年。
2人才培养目标及规格
2.1培养目标
食品营养与健康专业主要培养能够践行社会主义核心价值观,德、智、体、
美、劳全面发展,具有一定的科学文化水平,良好的人文素养、职业道德和创新
意识,精益求精的工匠精神,具有较强的学习理解、表达沟通、观察分析、协调
管理、就业创业能力和可持续发展的能力,掌握本专业知识和技术技能,面向健
康咨询、餐饮、营养食品制造、保健食品制造等行业的健康咨询服务人员、餐饮
服务人员、食品生产加工人员、检验试验人员等职业群,能够从事营养咨询与教
育、营养膳食设计与配餐、营养食品加工与检测、健康信息采集与管理等工作的
高素质技术技能人才。
2.2人才规格
(1)素质要求
具有中国传统饮食文化自信和民族自豪感,具备良好的政治素质、法制意识、
诚信意识、团队精神及社会责任感;具有全心全意服务全生命周期营养健康的健
康中国、健康老龄化战略等国家重大战略决策的意识;具有良好职业道德素质、
健康的心理素质、健康生活方式和良好的行为习惯;具有较强的职业素养、专业
素养和创新创业精神,能吃苦耐劳,刻苦钻研,精益求精,具有较强的人际交往
和沟通交流能力;具有严谨求实的科学态度,能胜任大健康产业中营养模块发展
的相关工作。
2
()知识要求
1
掌握蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养学基础相关知识;
掌握人体营养状况评价、膳食调查与评价、食谱设计与评价、健康风险评估与干
预等知识;掌握婴幼儿、学龄前儿童、学龄儿童、青少年、老年人、孕妇、乳母
等不同人群精准营养和科学运动干预知识;掌握社区营养诊断、营养动员、营养
干预、运动营养咨询与指导等(1+X)相关知识;熟知特殊食品研发、生产、质
量控制、销售与服务等相关知识;熟知食品营养、营养调查、营养监测、膳食结
构与膳食指南、食物营养规划与营养改善、健康教育与健康促进相关知识;熟知
食品常见营养成分分析和食品功能性成分、有毒有害成分分析相关知识;熟知食
ISO9001ISO22000HACCPGMPGSP
品法律法规、、、、、等质量管理体系的基
本原理和相关知识;了解互联网
文档评论(0)