《食品生产企业质量管理规范 第4部分：复配食品添加剂》.pdfVIP

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11

北京市地方标准

DB11/TXXXX—XXXX

食品生产企业质量管理规范第4部分：复

配食品添加剂

Specificationforqualitymanagementoffoodproductenterprise—Part

4：Compoundfoodadditives

征求意见稿

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

北京市场监管局发布

DB11/TXXXX—XXXX

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4食品质量安全管理体系2

5诚信管理体系2

6组织机构2

7确认和验证2

8基础设施与卫生管理3

9设备4

10供应商的评估与批准4

11物料4

12生产过程管理和控制4

13检验5

14贮存和运输、追溯与召回5

15自查和不合格产品监测5

16投诉与服务5

17文件和记录管理5

18标签和说明书5

附录A（资料性）混合均匀度的验证方法6

I

DB11/TXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件是DB11/T1992《食品生产企业质量管理规范》的第2部分。DB11/T1992拟分为以下部分：

——第1部分：运动营养食品；

——第2部分：低温巴氏杀菌乳；

——第3部分：焙炒咖啡；

——第4部分：复配食品添加剂；

——第5部分：冷链即食食品；

——第6部分：冷藏预制菜；

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

II

DB11/TXXXX—XXXX

食品生产企业质量管理规范第4部分：复配食品添加剂

1范围

本文件规定了复配食品添加剂生产企业质量提升的基本要素和技术要求，包括食品质量安全管理体

系、诚信管理体系、组织机构、确认和验证、基础设施与卫生管理、设备、供应商的评估与批准、物料、

生产过程管理和控制、检验、贮存运输与追溯召回、自查和不合格产品监测、投诉与服务、文件和记录

管理、标签和说明书等内容。