特殊人群及疾病膳食营养.ppt

三、糖尿病诊断标准空腹≥7.0mmol/L餐后2小时≥11.1mmol/L病因遗传因素：中国人属于2型易患人群肥胖、年龄、不合理饮食结构、吸烟、运动减少第63页,共82页，星期六，2024年，5月三、糖尿病饮食营养防治原则1.适宜的能量摄入，防治肥胖总能量=标准能量供给×理想体重2.膳食三大营养素比例合理碳水化合物55%~60%，脂类20%~25%蛋白质15%优质蛋白不少于30%，选用低GI食物第64页,共82页，星期六，2024年，5月体型热能需要kcal/kg体重/日卧床休息轻体力劳动中等体力强体力劳动消瘦20－25354045正常15－20303540肥胖1520－253035成人糖尿病热能需要与体重的关系第65页,共82页，星期六，2024年，5月食物血糖生成指数消化饼59～62richtea55～60薄的硬饼干63～75脆饼64～66白面包69细通心面42即食土豆80玉米脆片110常见淀粉食物的血糖生成指数第66页,共82页，星期六，2024年，5月三、糖尿病饮食营养防治原则3.增加膳食纤维摄入每天摄入量不少于30g4.增加维生素和矿物质的摄入增加富含维生素C、E、B1、A和钙的食物5.禁烟酒第67页,共82页，星期六，2024年，5月三、糖尿病饮食营养防治原则6.合理选择食物烹调方法忌煎炸和熏烤食物7.进食要定时定量有规律，配合药物治疗预防低血糖8.长期坚持饮食治疗要学会应用食物交换份法和熟悉常用食物血糖生成指数第68页,共82页，星期六，2024年，5月四、痛风膳食营养因素肥胖高脂肪膳食高嘌呤膳食饮酒饮水不足药物：利尿药等诱发因素激烈运动酗酒缺氧受凉体重减轻过快间断性饥饿减体重第69页,共82页，星期六，2024年，5月四、痛风膳食营养防治限制总能量，防止超重或肥胖多食用蔬菜、水果（碱性食物）合理的膳食结构（控制蛋白质）液体摄入量充足禁酒建立良好的饮食习惯选择低嘌呤食物多饮水，少喝汤多吃素，少吃荤多吃菜，少吃饭第70页,共82页，星期六，2024年，5月五、骨质疏松症膳食营养因素蛋白质缺乏或摄入过多钙、磷、镁、锌摄入不足高钠膳食维生素缺乏：D、K、A、C等；高膳食纤维第71页,共82页，星期六，2024年，5月五、骨质疏松症膳食营养防治从娃娃抓起，增加骨峰值加强体育锻炼，特别是负重运动控制能量，保持适宜体重膳食蛋白质要适量摄入充足的钙注意矿物质与钙比例平衡第72页,共82页，星期六，2024年，5月五、骨质疏松症膳食营养防治摄入富含维生素的食物低钠饮食戒烟酒，忌饮用浓咖啡经常晒太阳，多参加户外活动选择适宜运动项目，防摔跤骨折加强宣传教育第73页,共82页，星期六，2024年，5月六、肿瘤恶性肿瘤发病情况WHO统计,世界癌症新发病例每年为1000万，因癌症死亡人数每年700万中国癌症为第一死因发病率不断增加,每年新发病例约200万人,每年因癌症死亡人数130万。第74页,共82页，星期六，2024年，5月中国移民前列腺癌发生率发病率(100,000)%第75页,共82页，星期六，2024年，5月中国移民胃癌发生率发病率(100,000)%第76页,共82页，星期六，2024年，5月六、肿瘤恶性肿瘤病因世界卫生组织专家估计，所有肿瘤90%以上由生活环境引起饮食营养是最直接的环境因素目前营养因素和肿瘤病因间关系尚未完全阐明，资料间接来源于地理流行病学或动态流行病学第77页,共82页，星期六，2024年，5月六、肿瘤膳食营养成分高脂膳食蛋白质不足或过量低膳食纤维抗氧化营养素不足第78页,共82页，星期六，2024年，5月六、肿瘤食物中抗肿瘤的非营养成分类黄酮多酚类皂苷类有机硫化合物食物加工产生或添加的致癌物糖精聚氯乙烯黄曲霉毒素亚硝胺丁烃茴香醚多环芳烃等第79页,共82页，星期六，2024年，5月六、肿瘤膳食预防肿瘤的基本方法（15条）能量摄入要和体力活动平衡食物多样化，素食为主多吃水果蔬菜减少精制谷类、糖类食物每天食用大豆及其制品经常适量食用鱼虾和禽类减少畜肉类食用量第80页,共82页，星期六，2024年，5月六、肿瘤膳食预防肿瘤的基本方法（15条）控制脂肪摄入量，合理选择植物油限盐注意食品安全，不吃霉变食物合理烹调加工戒烟限酒减少摄入被污染的食物合理服用营养素补充剂加强体育锻炼第81页,共82