酒店食品卫生安全检查表.pdf

酒店食品卫生安全检查表

客房卫生

-床上用品是否干净，是否更换及清洗

-地板、墙壁、窗户是否清洁

-卫生间设施是否干净，卫生纸是否充足

-是否定期清洁空调过滤器

-是否定期检查并更换洗手间拖鞋

-是否定期清洗地毯和窗帘

餐厅卫生

-餐桌、椅子是否清洁

-餐具是否干净，是否进行高温消毒

-是否做好食品存放和保鲜措施

-厨房设备是否定期清洁和保养

-厨师是否佩戴帽子和手套

-是否定期清洁油烟机和通风设施

食品安全

-是否有完善的食品采购和储存管理制度

-食品是否标注清晰，是否进行合理分类储存

-是否定期检查食品的保质期和存放环境

-是否定期进行食品样品的检测和送检

-是否有食品安全意识培训和培训记录

环境安全

-楼道、消防通道是否畅通

-是否定期检查和更换灭火器

-是否定期进行消防演练

-是否定期检查电气设备及线路安全

-是否定期检测空气质量和饮用水质量

-是否制定应急预案，并定期进行演练

总结

-在检查表上记录具体问题和改进措施

-给予相应的奖惩措施，以确保卫生安全的持续改进

以上是酒店食品卫生安全检查表的内容，用于评估酒店客房、

餐厅、食品和环境的卫生安全状况，并提供改进措施。请按照表格

进行检查，并及时进行整改。

酒店食品卫生安全检查表

客房卫生

-床上用品是否干净，是否更换及清洗

-地板、墙壁、窗户是否清洁

-卫生间设施是否干净，卫生纸是否充足

-是否定期清洁空调过滤器

-是否定期检查并更换洗手间拖鞋

-是否定期清洗地毯和窗帘

餐厅卫生

-餐桌、椅子是否清洁

-餐具是否干净，是否进行高温消毒

-是否做好食品存放和保鲜措施

-厨房设备是否定期清洁和保养

-厨师是否佩戴帽子和手套

-是否定期清洁油烟机和通风设施

食品安全

-是否有完善的食品采购和储存管理制度

-食品是否标注清晰，是否进行合理分类储存

-是否定期检查食品的保质期和存放环境

-是否定期进行食品样品的检测和送检

-是否有食品安全意识培训和培训记录

环境安全

-楼道、消防通道是否畅通

-是否定期检查和更换灭火器

-是否定期进行消防演练

-是否定期检查电气设备及线路安全

-是否定期检测空气质量和饮用水质量

-是否制定应急预案，并定期进行演练

总结

-在检查表上记录具体问题和改进措施

-给予相应的奖惩措施，以确保卫生安全的持续改进

以上是酒店食品卫生安全检查表的内容，用于评估酒店客房、

餐厅、食品和环境的卫生安全状况，并提供改进措施。请按照表格

进行检查，并及时进行整改。