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食品卫生安全专项检查表
检查项目
1.食材安全：
-食材是否符合标准规定？
-食材存放是否符合卫生要求？
-食材采购渠道是否合法可靠？
2.食品加工：
-加工区域是否清洁整齐？
-食品加工工具是否清洗消毒？
-加工操作是否符合卫生标准？
3.餐饮环境：
-餐厅内是否保持整洁？
-餐具是否清洗消毒完好？
-餐桌、桌椅是否干净整洁？
4.厨房卫生：
-厨房内是否保持干净整洁？
-设备器具是否清洗消毒？
-废弃物是否及时处理清理？
5.储存管理：
-蔬菜水果等食材是否储存良好？
-食品是否按照规定时间储存？
-储存区域是否干净整洁？
6.水源与用水：
-水源是否符合卫生标准？
-用水是否通过水质检测？
-用水设备是否清洗消毒？
检查方法
进行现场检查，核实上述各项检查项目是否符合卫生安全要求。
记录检查过程中发现的问题和不合格项，并采取相应措施进行整改。
结果及处理
食品卫生安全专项检查表
检查项目
1.食材安全：
-食材是否符合标准规定？
-食材存放是否符合卫生要求？
-食材采购渠道是否合法可靠？
2.食品加工：
-加工区域是否清洁整齐？
-食品加工工具是否清洗消毒？
-加工操作是否符合卫生标准？
3.餐饮环境：
-餐厅内是否保持整洁？
-餐具是否清洗消毒完好？
-餐桌、桌椅是否干净整洁？
4.厨房卫生：
-厨房内是否保持干净整洁？
-设备器具是否清洗消毒？
-废弃物是否及时处理清理？
5.储存管理：
-蔬菜水果等食材是否储存良好？
-食品是否按照规定时间储存？
-储存区域是否干净整洁？
6.水源与用水：
-水源是否符合卫生标准？
-用水是否通过水质检测？
-用水设备是否清洗消毒？
检查方法
进行现场检查，核实上述各项检查项目是否符合卫生安全要求。
记录检查过程中发现的问题和不合格项，并采取相应措施进行整改。
结果及处理
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