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三级公共营养师基础知识第二章.pptVIP

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内分泌系统组成及功能1组成:垂体、甲状腺、甲状旁腺、肾上腺、性腺、胰岛、胸腺和松果体。2激素:含氮类激素(胰岛素、甲状腺素)3类固醇激素(肾上腺激素、性腺激素)4作用:1)调节代谢、为生命活动供给能量5促进细胞增殖与分化、生长与发育6促进生殖器官的成熟及性激素分泌和调节7影响神经系统的发育及活动,与学习、记忆及行为的关系8配合神经系统调节机体适应9垂体—分为腺垂体和神经垂体腺垂体—是体内的最重要的内分泌腺腺垂体:分泌7种激素—生长激素、催乳素、褪黑素、促甲状腺素、促肾上腺皮质激素、促性腺激素(卵泡刺激素、黄体生成素)神经垂体:不含腺体细胞,不能合成激素。神经垂体激素是指在下丘脑视上核、室旁核产生而贮存于神经垂体的升压素(抗利尿激素)与催产素,在适宜的刺激作用下,这两种激素由神经垂体释放进入血液循环。促进生长发育加速糖、脂肪的代谢、提供能量、促进许多组织的糖、脂肪、蛋白质的氧化分解过程增进神经系统的兴奋性和心肌收缩力、加快心律作用:甲状腺胰岛01胰岛细胞--按其形态、染色体特点分为A细胞(胰高血糖素)、B细胞(胰岛素)02胰岛素功能—调节糖、脂肪和蛋白质的代谢加速肝细胞和肌细胞摄取葡萄糖、促进对葡萄糖的储存和利用,具有降低血糖的作用。03胰高血糖素:作用与胰岛素相反、促进肝糖原分解和葡萄糖异生作用,使血糖明显升高。04肾上腺肾上腺皮质—分三层,由内向外球状带(分泌盐皮质激素-调节K离子代谢具有排Na离子、保K离子和浓缩尿液的作用)束状带(糖皮质激素—调节营养素代谢参与应激反应、)网状带(少量性激素、雄激素为主)肾上腺髓质—分泌肾上腺素和去甲肾上腺素功能:心跳加快、血压升高、内脏血管收缩甲状旁腺减少破骨细胞的生长,抑制骨细胞溶解骨质,促进骨中钙盐沉积,降低血钙降钙素功能甲状旁腺素功能分泌甲状旁腺素、降钙素调节体内钙、磷代谢,使血钙增高,血磷降低01消化:食物在物理或化学因素作用下,由大分子分解为小分子的过程02吸收:消化后的小分子被胃肠道吸收到体内为机体利用的过程03食物的消化04口腔内消化05唾液腺(三对):腮腺、舌下腺、颌下腺第二节食物消化吸收1唾液:含有黏蛋白、唾液淀粉酶、溶菌酶等,无机物有钠、钾、钙、硫、氯等2唾液作用:湿润与溶解食物引起味觉;清洁和保护口腔,杀菌;促使食物合成食团便于吞咽;淀粉酶对淀粉简单的分解3胃内消化与吸收4胃液的化学性消化5胃壁肌肉的机械性消化胃液:是胃腺各种细胞分泌的混合物,是无色透明的酸性液体、PH值,含有盐酸、胃蛋白酶、黏液和“内因子”胃腺:主要有三种细胞组成主细胞—分泌胃蛋白酶壁细胞---分泌盐酸、还能产生“内因子”(与维生素B12吸收有关的物质)颈粘液细胞—分泌粘液胃液所含的的固体物中的重要成分:盐酸、胃蛋白酶原、粘液和内因子盐酸的作用:1能激活胃蛋白酶原、提供胃蛋白酶发挥作用的酸性环境2可抑制和杀灭随食物进入胃内的细菌。3进入小肠内可引起促胰液素的释放,促进胰液、胆汁和小肠液分泌的作用。4酸性环境促进小肠内的铁、钙的吸收。5胃蛋白酶原在胃酸的作用下转变为有活性的胃蛋白酶水解蛋白质形成多肽和氨基酸6胃蛋白酶最适宜的PH值2.07内因子:壁细胞分泌的一种糖蛋白内因子与Vb12结合,形成一种复合物,可保护Vb12不被小肠水解酶破坏,促进小肠对Vb12的吸收。胃的吸收功能很弱,仅吸收少量的水和酒精小肠内消化和吸收胰液的分泌胰液由胰腺外分泌部分泌、PH为胰液的无机物--是中和进入十二指肠的胃酸胰液中的有机物主要是胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶原和糜蛋白酶原1胰淀粉酶:将淀粉水解为麦芽糖及葡萄糖2胰脂肪酶:分解甘油三酯3胰蛋白酶原和糜蛋白酶原—可被肠致活酶激活后可分解蛋白质为多肽和氨基酸4胆汁的分泌和排除5胆汁:肝细胞生成有苦味的有色液汁6对脂肪的消化、吸收有重要作用7肝胆汁---呈弱碱性PH7.48胆囊胆汁:呈弱酸性PH6.89胆汁:含胆色素、胆盐、胆固醇、卵磷脂、脂肪酸、无机盐等胆汁:没有消化酶,但是对脂肪的消化和吸收具有重要作用。胆汁的作用主要是胆盐的作用,可降低脂肪的张

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