四川省泸州市泸县二中外国语实验学校七年级生物下册 4.docxVIP

四川省泸州市泸县二中外国语实验学校七年级生物下册4.2.3合理营养和食品安全说课稿（新版）新人教版

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设计思路

本节课以四川省泸州市泸县二中外国语实验学校七年级学生为对象，围绕人教版七年级生物下册4.2.3节“合理营养和食品安全”展开。通过引导学生分析食物中的营养素、营养均衡的重要性以及食品安全知识，培养学生的健康饮食观念和自我保护意识。课程设计注重理论与实践相结合，以小组讨论、案例分析、互动问答等方式，激发学生兴趣，提高课堂参与度，帮助学生掌握合理营养和食品安全的基本知识。

核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的生命观念、科学思维和实践创新能力。通过学习合理营养和食品安全，学生将形成健康饮食的意识，能够运用所学知识对食品进行科学评价，提高生活实践能力。同时，通过探究食品安全问题，培养学生批判性思维和问题解决能力，使其在日常生活中能够做出明智的饮食选择，形成科学的生活方式。

教学难点与重点

1.教学重点

本节课的教学重点是让学生理解和掌握以下核心内容：

-食物中六大营养素的种类、功能和食物来源，例如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水的作用及其在食物中的分布。

-膳食平衡的原则和方法，如如何通过食物金字塔来规划每日饮食，确保摄入均衡的营养。

-食品安全的基本知识，包括食品的选购、储存、处理和烹饪过程中的安全注意事项，例如生熟食品的分开存放以防止交叉污染。

2.教学难点

本节课的教学难点主要包括以下几个方面：

-营养素功能的深入理解，学生可能会混淆不同营养素的具体作用，例如区分维生素A、C和D各自的功能和食物来源。

-膳食平衡的实践应用，学生可能难以将理论应用到实际饮食中，例如如何根据个人实际情况制定合理的饮食计划。

-食品安全知识的生活化应用，学生可能不清楚如何在实际生活中应用食品安全知识，例如在购买食品时如何判断其新鲜度和安全性。

教学资源准备

1.教材：人教版七年级生物下册教材，确保每位学生人手一本。

2.辅助材料：收集食物营养成分表、膳食平衡金字塔图、食品安全宣传资料等，制作成PPT或打印分发给每位学生。

3.实验器材：准备食物模型、天平、量杯等，用于演示和实践活动。

4.教室布置：将教室分为小组讨论区，每组配备必要的实验器材和讨论材料。

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过班级微信群，发布关于合理营养和食品安全的预习资料，包括营养素功能介绍和食品安全注意事项的PPT。

-设计预习问题：设计如“列举三种富含蛋白质的食物并说明其作用”等预习问题，引导学生思考。

-监控预习进度：通过在线问卷或学生反馈，了解学生的预习情况。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生根据预习要求，阅读相关资料，了解营养素的基本知识。

-思考预习问题：学生针对预习问题进行思考，记录下自己的理解。

-提交预习成果：学生将预习笔记和问题答案通过微信提交给老师。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：鼓励学生自主探索，提前了解课程内容。

-信息技术手段：利用微信群进行资源的共享和反馈。

作用与目的：

-帮助学生提前掌握基础知识，为课堂深入学习打下基础。

-培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过播放食品安全事故的新闻视频，引起学生对食品安全的关注。

-讲解知识点：详细讲解合理营养的概念，如蛋白质、脂肪、维生素的重要性。

-组织课堂活动：设计小组讨论，如“如何制定一周的健康食谱”。

-解答疑问：对学生在讨论中提出的问题进行解答。

学生活动：

-听讲并思考：学生认真听讲，对老师提出的问题积极思考。

-参与课堂活动：学生参与小组讨论，共同制定健康食谱。

-提问与讨论：学生在讨论中提出自己的疑问，与同学老师交流。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：通过讲解让学生理解合理营养的重要性。

-实践活动法：通过小组讨论，让学生将理论知识应用于实际。

-合作学习法：培养学生的团队合作能力。

作用与目的：

-帮助学生深入理解合理营养和食品安全的知识。

-培养学生的实践能力和问题解决能力。

-增强学生的团队合作意识。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：布置如“设计一份营养均衡的午餐菜单”的作业。

-提供拓展资源：提供食品安全相关的网站和书籍。

-反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈。

学生活动：

-完成作业：学生根据所学知识，设计营养均衡的午餐菜单。

-拓展学习：学生利用拓展资源，进一步了解食品安全知识。

-反思总结：学生反思自己的学习过程，总结经验。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：鼓励学生自主完成作业和拓展学习。

-反思总结法