NYT-食品安全-食用禽血.pdf

附件5

ICS67.120

CCSB45NY

中华人民共和国农业行业标准

NY/TXXXXX—XXXX

食用禽血

Ediblepoultryblood

(点击此处添加与国际标准一致性程度的标识)

（征求意见稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

中华人民共和国农业农村部发布

NY/TXXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由农业农村部畜牧兽医局提出。

本文件由全国屠宰加工标准化技术委员会（SAC/TC516）归口。

本文件起草单位：略。

本文件主要起草人：略。

I

NY/TXXXXX—XXXX

食用禽血

1范围

本文件规定了食用禽血生产的基本要求、收集要求、冷却、灌装和冷冻要求、产品质量要求、检验

规则以及标志、标签、包装、贮存及运输等要求。

本文件适用于以检验检疫合格的鸡、鸭、鹅等为原料来源的家禽血液，经血液收集（抗凝、过滤）、

冷却、灌装或冷冻等工艺制成的食用禽血。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB12694食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范

NY/T3224畜禽屠宰术语

NY/T3471畜禽血液收集技术规范

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

NY/T3224-2018界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

抗凝anticoagulation

家禽宰杀放血后，在血液中及时加入抗凝剂，防止其凝固的处理方式。

3.2

口腔放血mouthbleeding

在口腔内割断颈静脉和桥状静脉的宰杀方法。

4基本要求

4.1加工用水应符合GB5749的规定。

4.2食品添加剂应符合GB2760的规定。

5收集要求

5.1家禽采用口腔放血，收集过程应符合NY/T3471的要求。

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