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生产富含二十二碳六烯酸的猪肉——改善人

类营养

作者：张配配\译

来源：《国外畜牧学猪与禽》·2019年第07期

摘;要：将动物产品中的必需营养物质转移给人类消费者是重要的，因为动物生产中所用

的饲料和原材料在不断地发生着变化。

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关键词：二十二碳六烯酸;藻;猪

中图分类号：S816.79文献标志码：C文章编号：1001-0769（2019）07-0071-04

由于人类对重要鱼类资源保护的担忧，最近鱼类产品的使用有所减少，因为全球人口在继

续增长，将要达到90亿人。鱼类产品是人类食物中必需的ω-3脂肪酸尤其是二十二碳六烯酸

（DocosahexaenoicAcid，DHA）的重要来源。

1;DHA是动物发育的重要成分

动物和人类出于多种目的需要DHA，尤其是在膜的形成和保护方面。因此，它对人和动

物的生育、精子生产、大脑和眼睛的发育、心脏健康、认知功能（尤其是痴呆症）、行为和情

绪稳定都非常重要。

心血管疾病研究证明，DHA可以减少血小板聚集，导致甘油三酯水平降低26%、控制炎

症和高密度脂蛋白水平增加9%。

DHA摄入不足与低阅读年龄和行为问题（如儿童注意缺陷多动障碍等）、情绪稳定性

差、焦虑加剧和抑郁性精神障碍有关。

在老年人中，低DHA已被证明会增加老年人的大脑萎缩程度，这是老年痴呆症（如阿尔

茨海默病）的主要症状。这是因为DHA占大脑细胞膜脂肪酸的30%～40%。

尽管人们认识到DHA在日粮中的重要性，但众所周知，西方膳食中DNA的摄入量已经

下降了一段时间。对于3岁的儿童，营养师建议每日推荐摄入量（RecommendedDaily

Intake，RDI）为150mg/d，而实际平均摄入量仅为19mg/d。成人的摄入量需要达到220

mg/d，但大多数仅消耗60mg/d～;;;;80mg/d，这还不到需求量的一半。

DHA通常是从可食用的鱼和其他海鲜中获得的，这些鱼和海鲜食用富含DHA的藻类，并

将其浓缩在机体的组织和油中。给孩子们提供鱼油以前很常见，但现在供应量很低。

然而，最新的研究表明，在这种摄入量有限的情况下，种植特定类型的藻类并将其用于动

物饲料中可以使DHA在人类食品中有良好的转移率，从而增加消费者的日常摄入量。

奥特奇公司通过其集约化研制的特定藻类生产系统已经开发出了这样的产品，然后将其喷

雾干燥成适合在动物饲料中使用的稳定形式。该最终产品奥优藻（All-GRichTM）含有67%的

脂肪、16%的DHA和0.3%的钠。

猪肉在世界的许多地方都很受人类的欢迎，研究人员对所有年龄段的猪都进行了奥优藻饲

喂试验，以了解其对猪本身的益处，以及由此产生的供人类食用的肉类中表达更高水平的

DHA。

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此外，研究人员还对有机形式的矿物质和藻类进行了试验，因为这些矿物质还可以通过向

人类食品中添加有价值的抗氧化矿物质来增加最终产品的营养成分。

研究人员利用添加了奥优藻的饲料在母猪和保育猪中进行了多项试验，以研究该产品对母

猪所产仔猪的作用。

DHA对哺乳动物的繁殖非常重要，它不仅能够最大限度地提高精子产量和保护配子膜，

而且对哺乳仔猪的发育也起到很重要的作用。

为了检验含有由奥优藻提供的高水平DHA的饲料对猪生产性能的影响，研究人员进了饲

喂试验，结果表明母猪采食添加了该产品的饲料后能够拥有较大的窝重和较少初生重小的仔猪

（表1）。

在这些试验中，试验母猪要么喂给未添加奥优藻的对照日粮，要么在喂给对照日粮的基础

上每天再喂3.5g、7g、14g或28g的藻类产品。仔猪平均初生重和试验末窝活重最高的情况

出现在每日饲喂28g/d的母猪群中。

在一项利用幼龄仔猪进行的试验中，研究人员在仔猪断奶后连续42d向饲料中添加

0.5%、1%或2%的对肠道发育有促进和维持作用的由奥优藻、Bioplex螯合矿物质（