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复合调味品及配制方法

近年来，随着复合调味品的快速增长，对于一般调味品销售趋于平淡化，销售的数量和质量也很一般。特色复合调味品销售一路看涨，值得探讨的是特色香味增香调味技术在复合调味品之中的应用。

一、复合调味品的增香方式1、增加调味品本身香味

有多个名牌产品独具特色的香味，如我们常常使用的酱油、蚝油、炒菜鸡精、火锅鸡精、煲汤鸡精、火锅底料、粉状调味料等等均有特色香味。这些特色的香味的一局部是产品本身的香味。

2、增加调味品香味的长久性

对于复合调味品的调配不行不考虑香味的增加，对增加肉香味的长久性相当关键，如：酱油增加浓香、豉香；蚝油增加酱香；炒菜鸡精增加芳香；火锅鸡精增加浓香、葱香、