《微生物》实验6农残的快速检测.pptx

实验六农残的快速检测

一、实验目的掌握农残快速检测的原理与方法

二、实验原理SL-N6型高智能农药残留速测仪用于测定有机磷、氨基甲酸酯类等农药在果品熟菜中的残留量。检测系统通过稳定的连续监测和专业的软件工具有效地分析高毒高残留农药的残留量；此外，基于数字化、网络化技术的信息系统快速、便捷地传递检测数据，适合建立残留农药监控网络。本仪器适合农业、环保、商业、行政监管等单位检测果蔬中农药残留量的需要，尤其适合于建立地区性农药残留量监测系统。

仪器采用乙酰胆碱酶作为测定试剂，并根据该酶的活性变化程度来测定果蔬中农药残留，抑制率指的是农药对酶抑制程度的指标。其计算公式为：I=（A0-At）/A0*100%I抑制率A0对照溶液吸光度的变化At样品溶液吸光度的变化

两类农药可抑制乙酰胆碱酯酶的活性，使被催化水解的底物（靛粉乙酸酯）减少，从而减少水解底物，使得水解产物显色发生变化。若被测样本的酶抑制率低于50%:安全果蔬。若被测样本的酶抑制率高于50%:农药残留的毒性超标（建议重复一次，如再超标则送有关部门作进一步定量测定）。

三、设备和材料蔬菜：黄瓜SL—N6高智能农药残留速测仪技术指标：抑制率显示范围：0—100%抑制率测量范围：30—100%

四、实验步骤：1、开机，预热20min2、调零和调“100”：按菜单键调“0”或“100”:检测池中放入黑块，各检测值为0确认;取出黑块各检测值为1003、对照和样品测定对照：①试管中加入2.5mL提取液②加入0.1mL酶③混匀后25℃放置10min④再加入0.1mL底物⑤加入0.1mL显色剂，并混匀⑥倒入到比色皿中测定，及时放入仪器，按“对照键”进行对照测试

四、实验步骤：样品：①天平称样品1g（叶菜剪成宽度为1厘米左右的菜样，瓜果类蔬菜沿果菜表面处取约1厘米厚的样本，然后剪成1cm左右见方碎片）于称量杯中②加入5mL提取液，放置10min③将称量杯中的液体倒入试管中，静置，取出2.5mL清液④在试管中倒入0.1mL酶，混匀，25℃放置10min⑤加入0.1mL底物⑥加入0.1mL显色剂，并混匀⑦倒入到比色皿中测定，及时放入仪器，按“样品键”进行对照测试。4、容器清洗：所附各种瓶，烧杯，移液管等容器在使用前用自来水洗五遍，再用蒸馏水冲2遍，烘干后再使用。??

样品检测流程

沿表面处取样本并剪成1cm左右见方碎片，称取1g于称量杯中加入5mL提取液，放置10分钟，吸取2.5mL清夜于试管中吸取2.5mL提取液于试管中各加入0.1mL酶，混匀，25℃放置10min；然后加入0.1mL底物，0.1mL显色剂混匀立即将比色皿放入仪器中，分别按样品键和对照键测试，计算抑制率样品对照

五、实验报告1、根据农残速测器的显示的结果，报告酶抑制率2、依据自己小组测定的实验结果，判定试验蔬菜农残是否超标思考题：1、农残快速检测法的优缺点2、哪些因素可能造成快速检测的结果不可靠？