第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课件--2024-2025学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活.pptxVIP

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目标导航1.了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步。2.认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。1.掌握食物生产现代化及储备技术进步的概况。2.认识国际社会与中国为应对粮食及食品安全所做的努力。3.认识粮食安全问题与食品安全问题的解决对人类生存和社会发展的重要意义。1课程标准2学习聚焦

原始社会商周时期春秋战国现代社会刀耕火种石器锄耕铁犁牛耕机械化从粗放到集约，从人工到自动，从个体到产业

一、工业反哺——食物生产走向现代化根据材料，指出农业现代化产生的原因？材料：自19世纪后半期起，美国就开始投资在各州兴建专门的农业试验站，到19世纪末期，美国从联邦中央政府到最基本的县一级政府都成立了农业科研机构。……在第二次科技革命的推动下，美国农业科技研发和推广的脚步进一步加快了，如皮特式打谷机、小麦播种机、玉米种植机等各类新型农具被广泛应用于农业生产。——刘鹏《浅析19世纪美国农业科研研发体系的构建与影响》1.背景1856年[法]蒸汽动力拖拉机①政府的支持和推广；②工业革命推动了机器的发明和使用；③科学技术的进步。

2.过程欧美各国完成农业机械化，建起高度集约的现代农业；资本主义机器生产推动者传统农业向现代农业转变；工业革命后20世纪中叶20世纪下半叶①优良品种育成推广、优质高效化肥广泛应用；②设施农业获突破性进展；③大型农场、养殖场成为主要经营模式。集约化：集合要素优势、节约生产成本一、工业反哺——食物生产走向现代化根据教材，梳理农业现代化的发展历程

3.表现——农业机械的广泛使用（1）前提：汽油、柴油拖拉机相继实现批量生产；铧式犁播种机联合收获机机器人（2）特点：各国国情不同，农业机械的规模不同；（3）影响：大大提高了工作效率，推动农作物播种、收割与加工从人工化向自动化转变。一、工业反哺——食物生产走向现代化根据教材，指出农业现代化的表现

3.表现——杂交育种技术新的突破（1）成就：①1930年美国利用杂交技术培育出玉米新品种；②1941年墨西哥培育出小麦新品种；③20世纪60年代菲律宾培育出杂交水稻；④中国杂交水稻制种技术不断取得突破；2014年，“中国超级杂交水稻”创世界纪录。（2）影响：提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献。一、工业反哺——食物生产走向现代化根据教材，指出农业现代化的表现1973年，袁隆平选育出杂交水稻新品种（籼型杂交水稻）南优二号

畜牧业的现代化２.生产规模大型化。１.养殖场和牧场的各个生产环节，从给料、给水到产品收集、包装、运输都实现了机械化和自动控制；渔业的现代化３.从淡水向海水养殖发展。１.渔具现代化；２.水产养殖向工厂化、机械化和集约化的经营发展；◎捕鱼与远洋渔场一、工业反哺——食物生产走向现代化根据教材，指出畜牧业及渔业现代化的表现◎大型奶牛场

项目传统农业现代农业农具动力生产技术生产目的使用肥料作物品种经营模式物质循环手工和畜力工具；人力、畜力和自然力等机械化工具为主；石油和电力等直接经验现代科技自给自足商品化天然有机肥料化学肥料、大量使用农药农家原有品种人工培育品种个体小农为主,生产单元也是消费单元。大型农场、养殖场，集约经营为主,需要一个强大的科技和工业体系支撑内循环,农产品初加工外循环,农产品深加工,产业链延长,贸工农一体化生产机械化自动化智能化集约化专业化产业化一、工业反哺——食物生产走向现代化根据所学，探究传统农业与现代农业的主要区别及特点

一、保障食品供应：食物生产的现代化材料：人类在渔猎、采集农业阶段，每500公顷土地只能养活2人；刀耕火种阶段可以养活50人；而在资本技术集约型经营的现代农业阶段，增至5000人。……马克思曾经指出：“现代农业科学在农业的运用，将把农村居民从土地上赶走，使人口集中于工业城镇”。……总之，世界农业现代化是与工业化、城市化相伴而生的，其实质和核心是化“农”，就是农民比重大幅减少，农业比重大幅下降，城市化水平大幅提高的历史演进进程。——张新光《20世纪以来世界农业发展中的几个带有规律性的问题》①极大提高了生产力和劳动效率；②提高农产品的产量，为人类消除饥饿做出重大贡献；③有效促进农业人口向非农转移，有利于整个国民经济发展；④有利于建立合理的农业生态结构和产业结构；⑤饮食方式与饮食观念的更新变化。一、工业反哺——食物生产走向现代化根据材料并结合所学，概括世界农业现代化的意义。

储粮技术原始农业社会古代农业社会20世纪50年代20世纪70年代21世纪以来地窖，陶器储粮防鼠、防盗、防潮防火；保鲜美国机械通风储粮中国机械冷低温储粮制冷设备相继推出风干腌制自然冰冷链物流冰箱食品保存①能够为