DB32T-宴会服务规范及编制说明.pdf

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江苏省地方标准

DBXX/TXXXX—XXXX

宴会服务规范

SpecificationforBanquetservice

（征求意见稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

发布

DBXX/TXXXX—XXXX

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4基本要求2

5服务流程2

6服务内容与要求3

7档案管理6

8评价与改进6

附录A（资料性）宴会预定客情表7

附录B（规范性）宴会摆台程序8

附录C（资料性）客史档案表9

附录D（资料性）宴会意见征询表10

I

DBXX/TXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江苏省商务厅提出并组织实施。

江苏省餐饮服务标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：江苏钟山宾馆集团、江苏省会议中心有限公司、江苏钟山电商公司、江苏省餐饮

行业协会、江苏食品药品职业技术学院、无锡古罗马大酒店、徐州中山饭店、苏州市会议中心、连云港

海州湾大酒店、盐城迎宾馆、阿尔法旅游有限公司、南京海跃出国咨询有限公司。

本文件主要起草人：朱银生、嵇冲、孙萍、陈硕、贾从进、于学荣、胡畅、丁玉勇、温佩玲、佟平、

杨文磊、韩亮、刘晋国、张玲、吴荣华、孙超。

II

DBXX/TXXXX—XXXX

宴会服务规范

1范围

本文件规定了宴会服务规范的基本要求、服务流程、服务内容与要求、档案管理、评价与改进。

本文件适用于餐饮企业和酒店餐饮部门开展的中式宴会服务工作。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T10001.1-2012公共信息图形符号第1部分：通用符号

GB/T10001.9标志用公共信息图形符号第9部分：无障碍设施符号

GB/T10001.2-2006标志用公共信息图形符号

GB13495.1-2015消防安全标志第1部分：标志

GB/T15566.8公共信息导向系统设置原则与要求第8部分：宾馆和饭店

GB15630消防安全标志设置要求