厨房消毒工作培训.pptxVIP

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2024-12-25 发布于黑龙江
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厨房消毒工作培训.pptx

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未找到bdjson;;;通过消毒，可以有效杀灭食品中的细菌，降低食品中毒的风险。;通过定期消毒，可以有效阻断细菌、病毒在厨房内的传播途径。;提高厨房卫生水平;满足卫生标准;;;通过高温使微生物的蛋白质变性，从而达到消毒的目的。;根据消毒对象、微生物种类和消毒剂的性质来选择合适的消毒剂。;消毒时间;;;使用前确认灯管无损坏，按照说明书正确安装和使用；消毒时关闭门窗，避免紫外线泄漏；消毒后通风换气。;消毒剂配制方法及安全操作规范;检查消毒效果;;厨具、餐具消毒流程;食品加工设备消毒要点;分类清洗;;;个人防护措施;根据消毒对象和细菌种类选择适合的消毒剂。;制定消毒剂泄漏、火灾等应急处理预案，明确应急措施。;定期检查;;;定期检查厨房消毒设备，包括紫外线灯管、臭氧发生器、喷雾设备等，确保其正常工作；检查设备连接处是否松动、损坏或老化。;员工培训与考核机制建立;持续改进措施与计划;