兰州拉面馆市场前景预测与菜谱设计原则、策略及技巧研究报告.docxVIP

兰州拉面馆菜谱设计原则、策略及技巧大全

兰州拉面馆菜谱设计原则、策略及技巧大全

内容目录

一、前言 2

二、2023-2028年兰州拉面馆市场前景及趋势预测 3

2.1兰州拉面馆行业市场现状调研 3

2.1.1市场现状 3

2.1.2行业复苏 4

2.1.3资本青睐 4

2.1.4资本化运作 5

2.2兰州拉面站上万亿餐饮市场风口 6

2.2.1新贵崛起 7

2.2.2品类机遇 9

2.2.3供应链变革 10

2.2.4实体凶猛 11

2.3兰州拉面成了资本争抢的“新宠” 13

2.3.1兰州拉面成了资本争抢的“新宠” 13

2.3.2兰州拉面到底“香”在哪里？ 14

2.4兰州拉面的进阶之路 15

2.4.1疯狂扩张的兰州拉面危机初显 16

2.4.2兰州拉面的进阶之路还有多远? 16

（1）人工依赖程度高，很难实现快速扩张 16

（2）提升品类价值感是当务之急 17

（3）缺乏标准的兰州拉面，乱象丛生 17

（4）小店思维居多，连锁化经营偏弱 18

2.4.3兰州拉面的进阶之路 18

2.5下一步，如何转身？ 18

2.5.1进行规范化升级 19

2.5.2进一步打响品牌 19

2.5.3连锁化发展是下一步 19

2.62023-2028年餐饮市场前景预测 20

2.6.1市场发展前景 20

2.6.2市场规模展望 20

2.72023-2028年餐饮发展趋势预测 21

2.7.1市场趋势预测 21

2.7.2消费趋势预测 23

2.7.3企业发展趋势 23

2.7.4营销与经营趋势 24

三、兰州拉面馆菜谱设计原则、策略及技巧大全 26

3.1兰州拉面馆菜谱设计的原则 26

3.1.1精简原则，突出重点 26

3.1.2菜谱结构清晰 26

3.1.3符合品牌定位 27

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3.1.4图文结合 27

3.1.5菜谱色调要一致 27

3.1.6菜谱的制作材料要符合餐厅定位 28

3.2菜谱设计的重点 28

3.2.1确立主打菜品 28

3.2.2提高上菜效率 29

3.2.3美化菜谱设计 29

3.2.4确定品牌定位和产品结构 29

3.3餐厅菜谱设计策略与技巧 30

3.3.1布局 30

3.3.2图片 31

3.3.3粗体字 31

3.3.4图标 32

3.3.5价格 32

3.3.6色彩 32

3.3.7线框 33

3.3.8字体 33

3.3.9文案 34

3.3.10多个菜谱 34

一、前言

好的菜谱设计对于一家餐厅的重要性不言而喻，它不仅可以让餐厅利润大幅上升，还能利用丰富的图文信息给顾客制造出一种遐想空间，帮餐厅引来无数回头客。

但是在我们的生活中，很多餐厅却对菜谱不是很重视。随随便便设计一个菜谱，导致生意惨淡。

菜谱没设计好，一来增加顾客的选择成本，降低翻台率；二来让顾客对餐饮店印象不好；三来影响顾客用餐心情。你说餐厅生意能好吗？

所以，为了杜绝餐饮店“死”在菜谱上这种事，餐饮人需要学会设计菜谱。那么菜谱设计都有哪些原则、策略及技巧呢

下面，我们先从兰州拉面馆行业市场进行分析，然后分析了菜谱设计的原则、重点，以及最重要的：菜谱设计的策略及技巧。

相信通过本文全面深入的研究和解答，您对这些信息的了解与把控，将上升到一个新的台阶。这将为您经营管理、战略部署、成功投资提供有力的决策参考价值，也为您抢占市场先机提供有力

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的保证。

二、2023-2028年兰州拉面馆市场前景及趋势预测

2.1兰州拉面馆行业市场现状调研

2.1.1市场现状

在全中国目前的营业中门店数为50118家（约5万家），2021~2022年5月新开店数17529家（约1.8万家），关店数14742家（约1.5万家），净增2787家。

普通的门店、缺少规范化管理，是大众对兰州拉面的第一印象。

但事实上，一碗小小的兰州拉面里面，也大有讲究。一边是老牌的兰州拉面连锁品牌，如东方中国兰州牛肉面、