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子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》

养老服务机构食品安全岗位责任制度

（参考模板）

为保障本机构食品安全，健全食品安全管理制度，明确

食品安全工作责任，加强食品安全管理，根据《中华人民共

和国食品安全法》等国家法律法规要求，结合本机构实际，

制定本制度。

一、机构主要负责人

1．全面履行机构食品安全工作的第一责任人责任，领

导机构食品安全工作，组织推动落实机构食品安全主体责

任。

2．建立健全机构食品安全管理机制，统筹协调食品安

全工作，加强食品安全管理部门职能和队伍建设，配齐配强

专兼职食品安全管理人员。

3．正确处理食品安全与机构安全的关系、食品安全与

营养健康的关系，将食品安全工作纳入机构年度重点工作任

务同部署、同考核，并接受市场监管部门和民政部门以及社

会的监督。

4．督促机构食品安全各岗位落实集中用餐食品安全岗

位责任制度。

5．组织建立食品安全管理制度，保障食品安全必需的

经费和设施设备，新建或改建食堂时建设选址符合规范要

求。

6．每年组织相关人员学习贯彻上级有关食品安全重要

子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》

文件和会议精神。

7．定期组织开展食品安全隐患排查，召开办公会议或

专题会议，听取食品安全工作汇报，研判机构食品安全风险

点，及时解决食品安全工作突出问题。

8．部署机构食品安全事故应急预案制定工作，每年至

少安排1次演练。第一时间到现场指挥处置食品安全突发事

件，按要求向上级部门进行报告；及时组织开展应对处置和

配合开展调查处理。

9．组织建立集中用餐信息公开制度，利用公共信息平

台等方式及时向老年人及家属公开食品进货来源、供餐单位

等信息，组织老年人及家属代表参与食品安全的管理和监

督。

10．建立食品供货者评价和退出机制，每年对供货者的

食品安全状况等进行评价，及时更换不符合条件的供应商。

11．完成法律、法规、规章、规范性文件要求机构负责

人应当履行的其他食品安全工作职责。

二、机构分管食品安全工作负责人

1.协助主要负责人落实机构食品安全主体责任，作为机

构食品安全管理主要责任人，具体承担机构食品安全工作的

管理责任，贯彻落实关于食品安全工作的具体制度措施。

2.组织开展食品安全工作专题调研，研究制定食品安全

管理年度工作计划，统筹推进食品安全工作。

3．每月听取食品安全管理部门工作汇报，及时掌握机

构食堂、超市、小卖部等经营场所的食品安全情况，及时解

决实际工作中的问题和困难。

子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》

4．落实机构集中用餐信息公开制度，建立食品安全投

诉、家属食品安全信息沟通机制。

5．积极推进“互联网+明厨亮灶”建设，运用“重庆阳

光食品”APP，不断提升食品安全智慧管理水平。

6．每年组织开展1次全面的食品安全隐患排查和专项

整治活动。每周至少对机构食品安全工作进行1次现场检查。

7．加强机构食品安全宣传教育，每年至少组织开展1

次食品安全宣传教育活动，提升老年人食品安全防范能力。