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嘉华鲜花饼
——JIAHUAFLOWERPASTRY—
嘉华鲜花饼「正宗」战略重塑
01/品牌现状
-TomsonJasonBrandNewStrategy
未能形成清晰认知
核心价值传达不明确价值传达不清晰视觉未能形成体系
AUTHENTIC
YLNNN
嘉华鲜花饼节
NeW
THEFIRSTBLOSSOMINSPRING
华脚
头水花开
趁鲜吃
现烤新品
玫瑰千层软派
·红酒味
头水鲜花饼
鲜花饼
云南
嘉华
AUTHENTIC
YLNVN
为了满足母亲的愿望，黄淑下决心一定要把传说中的鲜花饼做出来。
1991年，嘉年鲜花饼诞生
M
历经5年不断尝试，1991年的春天，黄淑终于做出了嘉华第一款鲜花饼，即嘉华经典玫瑰饼。
2又经过3年的调整，1994年黄淑确定了经典玫瑰饼的标准，重量控制在50克，一个饼里需要用掉3朵饱满的玫瑰花。“嘉华鲜花饼，三朵玫瑰一个饼”的标准至此确立起来。
黄淑40岁那年，听母亲无意间说：
“很久以前有一种饼叫鲜花饼，用玫瑰花做馅，如果真能做出来就好了。
黄家是云南昆明的制饼世家，黄淑兄妹八人，黄淑排行老六，深得家传，做得一手好饼。
嘉华鲜花饼创造者一黄淑
嘉华，让传说中的鲜花饼
变成美味
-@j黄淑，嘉华首席糕点师，被誉为“嘉华鲜花饼创造者。
嘉华鲜花饼
三朵玫瑰一个饼——
鲜花饼不同于普通糕点，烘培温度和皮馅比例均很难控制。
毒华花花料
J。
t
森山口味礼命
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香检成芝香致“”
8/
36层酥皮重瓣玫瑰入陷
吉庆样改有次花炒内吸鹉锁
玫
日瑰
鲜五
花哇
阿姻姐
有i内
鲜花并
鲜
磷
昆明冠生园
wGGnGYCk
YUNNINAUTHENTIC
味滋源
改瑰鲜花拼
华鲜花饼
02/市场分析
-TomsonJasonBrandNewStrategy
夯实「地道云南」属性
观知析定造
重新定义
超级品牌
②③
YLNANALTHENTIC
地道
云南
④⑤
洞察
用户需求
纵观
市场环境
演绎
视觉创意
锚定
核心价值
剖析
竞争品牌
烘焙糕点消费者相较去年对国货品牌的偏好增加明显
(传统老字号，国产知名品脾。新锐国产品牌皆为匡产品牌)
40%
36%
42%
16%
传统老字号
国产知名品牌
新锐国产品牌进口品牌
知味貌
ZHIWEIGUAN
紫稻香村
国内知名品牌
新锐国产品牌
产业带品牌
TIGERAITITVDE
CHARTLRCDPASTRYBANK
江解行
传统老字号
良品铺子
BESTORE
进口品牌
MCAKE
AUTHENTIC
YLVN
100%
80%
拳有略
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