中医食疗古籍的研究.pptVIP

在食物禁忌方法上，张仲景在对《内经》高度概括的原则下具体指出食疗的细则，并对食忌理念进行通俗易懂的阐释。01《金匮要路》专设《禽兽鱼虫禁忌并治》和《果实菜谷禁忌并治》两篇，探讨食疗禁忌。明确指定了禁忌的具体内容，包括因时禁忌、因病禁忌和因药禁忌。关于“春不食肝”、“四季不食脾”，则明确指明了其禁忌的“所以然”。此外还指出了具体食物的选取和禁忌方法，如”诸肉及鱼，若狗不食，鸟不啄者，不可食”“、“羊肉其有宿热者，不可食之”等。02汉唐时期的食疗古籍汉代食疗除在临床实践方面发展之外，在本草学方面也有具体成就。成书于东汉时期的《神农本草经》记载了365种药物，其中单就食药的记载就有26种，包括上品14种、中品6种和下品6种，具体解释了五昧的功能，并明确地将五味与五行结合，指导食疗用药，如“五味，养精神，强魂魄。、“五味，应五行，四体，应四时”、”以母养子，长生延年以子守母，除病究年”。汉唐时期的食疗古籍汉唐时期的食疗古籍《神农本草经》是现存最早的本草学专著之一，对汉代以前的食疗本草学成就进行了具体的总结。魏武帝曹操虽然一生戎马生涯，但仍亲定“食制”，亲笔撰写了《四时御食制》。葛洪在炼丹服食过程中总结发挥了很多行之有效的食疗配方，如其《肘后备急方》中记载的用海藻昆布治疗瘿病(甲状腺肿)，猪胰治疗消渴，鲤鱼治疗水肿．羊肝医治雀盲等。汉唐时期的食疗古籍道家医学家陶弘景对魏晋南北朝以前的本草学成就进行了系统规范的整理，其所提出的一些原则规范一直为后代本草学家所承袭遵循。1陶氏一生撰写了很多对食疗食养的发展极具建设和指导作用的专著，如《本草经集注》、《养性延命录》等。2汉唐时期的食疗古籍《本草经集注》中记载了大量的食物和食药的功能及使用方法，并详列了多种食物的禁忌。陶氏所著《养性延命录》中的“食诫篇”、”教诫篇”和“杂诫篇”，对之前历代各种食养食忌理论进行了系统的总结和发扬，有很多发人深思的论述，如“热食伤骨，冷食伤脏”的各类警句等。这些都是《内经》和张仲景所没有涉及的具体而形象的描述。汉唐时期的食疗古籍魏晋南北朝时期，食疗得到进一步的发展，至隋唐间，食疗著作已达数十种。汉胡文化进入了密切的交流阶段，胡人学会了汉食，汉食引进了“胡炮”、“羌煮貊(音莫)炙”北魏贾思勰xié《齐民要术》中记载了大量的胡汉菜肴及烹制方法，单单炙法就有21种。同时《齐民要术》中还记载了一些食药和粮食作物种植与管理方法。魏晋南北朝时期的食疗古籍汉唐时期的食疗古籍唐代政局稳定，中外文化交流频繁，很多西域和阿拉伯的食物、药物相继传入我国。李询《海药本草》就记载了20多种西域传来的食药。汉唐时期的食疗古籍孟诜（shen）在其老师孙思邈食疗经验的基础上，对唐代以前有关食物本草的研究进行了认真地总结，博采众说，广收民间食药，撰写了我国历史上第一部食疗专著《补养方》，后经其学生张鼎补充整理重新取名为《食疗本草》。汉唐时期的食疗古籍《千金食治》收录食物160多种，《食疗本草》增录了鳜鱼、壅菜、绿豆、自苣(莴苣)、胡荽sui等新的种类，共收录了食物227种。《食疗本草》对大多数食物的食法、食忌都作了详细的记载，其“食忌内容”全面而细致，充分体现了中医因人因时因地而忌的原则。咎殷‘食医心镜’中记载了许多食疗配方，实为一部食疗方剂学专书。咎殷采用食物治疗内妇儿外及老年人各种病证，如中风、淋病、噎病等，采用的食疗剂型包括粥、菜、羹、汤、酒、酿、饵饪等10多种。使用的烹调方法有煎、煮、蒸、炒等多种方法。咎殷从方剂及临床运用角度对食疗进行了深入探索，对前代食疗经验进行了总结。汉唐时期的食疗古籍1唐代陈藏器编写的《本草拾遗》收录一些新的食物种类，在食疗韵食法和食忌方面也有新的体会。2王焘的《外台秘要》虽然没将食疗列为专篇，但其中也收录大约400多首食疗配方。3后代陈士良的《食性本草》具体强调了四时食疗食养的重要性及其与食疗的重要关系。汉唐时期的食疗古籍宋元时期的食疗古籍宋元以后，食疗进入一个传承变迁与普及发展的时期。宋政府编修本草，官办药局，使得食疗事业取得突飞猛进的发展。活字印刷术的出现，为医药知识的传播和普及提供了极为有利的条件。炼丹术的沉寂，使文人雅士、道家方士将养生抗老的焦点集中在食疗食养方面。宋元时期的食疗古籍宋代名医唐慎微参阅各种经史方书247部，编撰了对我国医药发展影响深远的《证类本草》，书中收载药物1740多种，保存了历代许多食疗著作的佚文。宋元时期的食疗古籍《太平圣惠方》对宋代之前的食疗食养理论及临床实践进行了总结，专列卷96为“食治篇”分门别类地收载食疗药膳配方160首，治疗各种疾病28种，收录的食疗剂型包括粥、腥、羹、酿肚、馄饨、灌藕、索饼、乳剂、酒剂、茶剂、汤饮20多个品种