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食品工程原理复习题
(课程代码252403)
一、填空题（本大题共15小题）
1、计算管道流体局部阻力的方法有:________________，_________________,其相
应的阻力计算公式为________________，__________________。
u2leu2
参考答案：阻力系数法当量长度法W=,W=
f2fd2
2、牛顿冷却定律的表达式为__________________，对流传热系数α的单位是
________________。
参考答案：2
Q=A(T－t)W/m,K
3、采用真空蒸发时，需要在冷凝器后安装真空装置，其作用是排除
_________________，以维持蒸发操作所要求的_____________。
参考答案：不凝气体真空度
4、相对湿度φ值可以反映湿空气吸收水汽能力的大小，当φ值大时，表示该湿空
气的吸收水汽的能力_________;当φ=0时。表示该空气为_______________。
参考答案：弱绝对干空气
5、54
当地大气压为1.0×10Pa，一设备绝压为3.0×10Pa，其表压
为；真空度为。
参考答案：44
—7.0×10Pa7.0×10Pa
6、圆管管内流体流动，流体最大流速位于。
参考答案：管心线
7、已知雷诺准数为1×105，管子相对粗糙度为0.005，则流动时的摩擦系数
为。
参考答案：0.032
8、3
今选用一单级单吸离心泵，如所需流量为15m/h，扬程为29m，则所选离心泵型号
为。
参考答案：IS50—32—160
9、传热基本方程式是，其中是传热推动力
参考答案：Q=KA△t△t
mm
10、流体物性对对流传热的影响用表示。
参考答案：Pr
11、流量计的安装方向上，孔板流量计只能安装，转子流量计只能
安装。
参考答案：水平垂直
12、54
当地大气压为1.0×10Pa，一设备绝压为2.0×10Pa，其表压为；
真空度为。
参考答案：44
—8.0×10Pa8.0×10Pa
1/7
13、已知雷诺准数为1×105，管子相对粗糙度为0.002，则流动时的摩擦系数
为
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