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猪的外貌鉴定（详细）

1、外形鉴定时应注意以下各点

（1）鉴定时应先明确目标，猪的外形是适应于当地的生产条件的，故鉴定以前应先了解其产地的农作

制度，积肥和饲养管理方法等外界环境条件。

猪的外形特征亦随品种的不同而有所差异，鉴定以前，应先熟悉品种的要求，属于已育成的品种，则必

须了解该品种的外形特征，如属于新培育的品种则应了解其培育目标，掌握其应具有的外形特征。

（2）有机体是统一的整体，各部分是相互联系的，鉴定时应先观察整体，看其各部分结构是否协调均

称，体格是否健壮，而后观察分体，鉴定分体时抓住重点，各个部分不可相等对待。

图1

猪体各部位名称

1、嘴；2、面；3、眼；4、耳；5、颊；6、下额；7、额顶；8颈；9、肩；10、鬐甲；

11、前肢；12、副蹄；13、系；14、蹄；15、背；16、腰；17、体侧；18、腹；19、前肋；

20、后肋；21、臀；22、后肢；23、飞节；24、尾。

（3）鉴定时，不仅观察其外形，还应注意其机能动态。特别是采食，排粪，撒尿等行为，病态表现的

猪不予鉴定。

（4）应在种猪体况适中时鉴定，避免体况过肥，过瘦时鉴定。

（5）鉴定的场所，应选择在一块较平坦的地方，以避免地形不平，姿势不正，鉴定时产生错觉，影响

鉴定的准确性。

2、猪体各部位特点的识别，可将猪体分为头颈、前躯、中躯、后躯等四部分依次进行。

（1）头颈部

头：头部是表现猪品种特征最显著的部位，首先要求它符合品种标准，从而估证其遗传稳定性，头部骨

多肉少，肉质差，故猪的头部不宜过大，一般要求中等大小为宜。

鼻嘴：可表明猪的经济早熟性及品种特征；鼻嘴过短，面侧过凹，是早熟的特征，但不便于采食和放牧。

鼻嘴长，面侧直，这种猪较晚熟，但能较好地放牧采食。猪理想的鼻嘴应是稍长而微凹。嘴筒要宽，口

叉要深，能大口采食。上下唇接合整齐，咀嚼有力，鼻孔大，呼吸功能颈大。

耳：耳的大小，形状要符合猪的品种特征。

眼：要圆、大而明亮有神，不内凹，不外凸，对外界物体反应灵敏表示猪健康。

额：额的宽度与前躯的宽度一般呈正相关，头宽则前躯也较宽。

颈：应中等长度，颈部肌肉较丰满，颈与头，与前躯应结合良好，无凹陷。

（2）前躯：由肱骨头前缘至肩甲后角作两垂直线所构成的中间部分。

肩：要宽而平坦，肩宽则胸围大，肩胛宽广则多肉，与前后衔接良好，无凹陷。

鬐甲：要平而宽，两肩之间无凹陷，表示发育良好、体质结实。

胸：胸腔是呼吸器官和心脏所在，要求宽深而开阔，以示发育良好，生产力高。可从两前肢间的距离来

判断，距离大，胸部则发达，机能旺盛，食欲良好，对公猪的胸部要求应较严格。

前肢：要求正直，左右距离宜宽，不呈“X”形或“O”形，姿势：走路不扭摆，两侧前后肢在一条直线

上前进。系宜短而坚强，忌卧系。蹄大小适中，形状端正，蹄壁角质坚滑，无裂纹。

（3）中躯：由肩胛骨后角和腰角各作一条垂直线所构成的中间部位。

背：要求宽平，直而长，前与肩。后与腰的衔接要良好，没有凹凸，在发育良好的情况下，弓背是许可

的。如背部很窄，和过分凸起（鲤鱼背）以及形成凹背都是不好的，凹背乃是背椎或体质软弱的象征，

表示与邻近背椎相连的韧带松驰，这是一个重要的缺点，年龄较大的猪尤其是母猪，背部允许稍凹。

我国南方一些地区的猪，成年时背呈微凹，不能作为大的缺点。

腰：要平、宽、直、肌肉结实，与背臀结合自然而无凹陷者为好。忌“水蛇腰”（腰狭长而软）。

腹：腹部不仅容纳消化器官，也容纳了母猪的主要生殖器官，因此要求其容积广大，但不下垂也不卷缩，

与胸部结合自然而无凹陷，腹面最好与地平线平行。我国的猪，由于喂给大量青粗饲料，更需庞大的消

化器官和相应发育的腹部。这与以精料为主而育成的国外猪种不同，我国猪腹线应为弧形，只要求中间

部分深广，前后联接坚强，保证腹部有最大的容积。但仍应注意腹部要结实而富于弹性和其它部位结合

良好。不应片面强调容积而过分松弛，造成腹部拖地不良现象。

乳头和乳房：乳头应分布均匀，特别是前后排列应间隔稍远，最后一对乳头要分开，以免哺乳时过挤，

左右两侧的乳头应平行，中间间隔不能过外狭或过宽，过狭时不仅背腰也相应地较狭，且哺乳时容易引

起仔猪争执，太宽时，则一侧乳房卧时常常压在身下影响泌乳，乳头数不少于12个，我国华北型和华

北型猪种应有16个以上乳头。有假乳头和没有泌乳孔的乳头都属缺点。

乳房应发育良好，在乳头的基部有明显的膨大部分，形成“莲蓬乳”或“葫芦乳”最为相宜。

（1）发育良好的乳房，泌乳时乳房涨大，各个乳房之间分得很清楚，干乳时，收缩完全。

（2）排列良好的乳头，左右间隔适当宽，每个乳头间隔均匀