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餐桌礼仪座位安排

座位支配的餐桌礼仪

一、席位支配

1、中餐宴会席位支配

首先确定仆人位。

仆人位置一般面朝宴会厅的出入口，可纵观全局，也可支配在宴会厅的重点装饰的前面，让客人一进宴会厅就可观察仆人。副仆人支配在正仆人的对面，一般背向出入口面朝仆人，便利仆人支配副仆人详细事宜。

主宾支配在仆人的右侧，便利仆人照看主宾。假如主宾偕夫人出席，可把主宾夫人支配在主宾的边上，也可把主宾夫人支配在仆人夫人右侧的位置，除此之外也需要把身份地位相近的客人支配在一起，便利沟通。

副主宾支配在副仆人的右侧，便利副仆人照看副主宾。主宾和副主宾右侧可支配翻译入席，便利翻译向主宾和副主宾翻译，其他位置可支配伴随。

2、西餐宴会席位支配

女士优先〔女仆人：主位/男仆人：其次主位〕

尊敬主宾〔男女主宾分别紧靠女仆人和男仆人〕

以右为尊〔男主宾坐于女仆人右侧，女主宾坐于男仆人右侧〕

距离定位〔距主位近的位子高于距主位远的位子〕

面门为上〔面对餐厅门的位子高于背对餐厅门的位子〕

交叉排列〔男VS女，生人VS熟人〕

家庭聚会席位支配

家庭聚会酒桌上的座次，一般是要根据辈份凹凸、年龄大小来排序的。也就是就，不管谁请客，辈份最高或年龄最长者要坐在最里面面对门口的显要位置；接下来可按辈份或年龄依次一左一右地排列。

有时还要在长辈旁边支配一位老人喜爱的小孩，一般都是隔代人。假如是长辈请客，可能要指派一人坐在靠近门口的位置，负责做好各项款待工作；假如是晚辈请客，请客者会自然坐在靠近门口的位置。

伴侣聚会席位支配

伴侣、同学、战友等聚会酒桌上的座次，一般来讲是谁请客谁坐在面对门口的位置，也叫“坐东”或“庄主”，有时庄主也可能把此位置让给职位较高或德高望重者，其余的要可以按年龄大小依次一左一右排列。由于都是伴侣，所以有时也不计较这些，谁坐哪儿都无关紧要，但庄主的位置别人是不会去坐的。

二、餐桌礼仪

1、餐前礼仪

适度修饰、准点到场、各就各位、仔细交际、仔细倾听。

2、餐时礼仪

不违食俗、不坏吃相、不胡布菜、不乱挑菜、不玩餐具、不吸香烟、不清嗓子、不作修饰、不瞎走动。

宴会座次支配的原则礼仪

一，正式或大型宴会

正式或大型宴会一般都排席位，也可只排部分客人席位，其他人员只排桌次或自由入座。

1、宴会席位主要是依据出席人员礼宾次序支配的，同时还要综合考虑政治关系、语言使用、宗教信仰和专业等诸因素。

2、同一桌上，席位的凹凸以离仆人的座位远近而定，右高左低。

3、两桌以上的宴会，其他各桌第一仆人的位置可以与主桌仆人位置同向，也可以面对主桌的位置为主位。

4、如遇主宾身份高于仆人，为表示对他的敬重，可以把主宾摆在仆人的位置上，而仆人则坐在主宾位置上，其次仆人在主宾的左侧。

5、假如出席人员中有身份高于仆人者，可以由身份高者坐主位，仆人坐在其左侧。

6、有女宾时，中国习惯把女方排在一起，即主宾坐男仆人右上方，主宾夫人坐女仆人右上方。

根据国际一般惯例，担心排夫妇坐在一起，通常是将男女掺插支配，以女仆人为准，主宾在女仆人右上方，主宾夫人在男仆人右上方，

7、主宾带夫人，而仆人的夫人又不能出席，通常可请其他身份相当的妇女作其次仆人。

如无适当身份的妇女出席，也可以把主宾夫妇支配在仆人的左右两侧。

8、如使用长桌，一桌6人、10人或14人时，男女仆人可坐在餐桌两端的传统位置上。

假如一桌8人或12人时，男女仆人就职宜坐在长桌两端。

9、如使用圆桌，译员一般支配在主宾的右侧；使用长桌时，也可以支配在主宾与仆人的对面。

译员不上席时，则坐在主宾和仆人的身后。

二，较小型或非正式餐会

款待客人进餐时，必需推断上、下位的正确位置，以下的座位是上位：窗边的席位、里面的席位上、能远眺美景的席位上。

支配座位时，请客人祖先座；和上司同席时，请上司在身旁的席位坐下，你应站在椅子的左侧，右手拉开椅子，而且不发出声响。

宴会座次支配留意事项

在支配席位时，还应留意以下礼仪原则：

〔1〕职务原则。

根据我国惯例，公务宴会一