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2022年第1期粮油与饲料科技
畜禽养殖
银杏叶及提取物在家禽生产中的
孙林，刘平，朱钱龙，卓伟伟，周海梅
（江西农业工程职业学院，江西樟树331200）
摘要：银杏叶中富含黄酮、银杏内酯、多糖等多种活性成分，具有抗氧化、促生长、抗菌及增强免
疫力等功能。随着绿色健康养殖概念的普及，银杏叶及提取物逐渐应用到家禽生产中。本文就银杏叶
的主要营养成分、银杏叶及其提取物在家禽生产中的应用情况、存在的问题做了总结分析，旨在为银杏
叶及提取物在家禽生产中合理应用提供依据。
关键词：银杏叶；提取物；家禽；应用
中图分类号：S816.7文献标识码：A文章编号：2096-8515（2022）01-0044-04
银杏,又名白果、公孙树、鸭脚树、蒲扇等,属1.2萜内酯类
于裸子植物门银杏科银杏属多年生落叶乔木，是萜内酯化合物是银杏叶中另一大活性成分，
我国特有的珍贵孑遗树种，被称为“活化石”。我含量在0.1%～0.6%。迄今为止已从银杏叶中共分
[6]
国栽培种植银杏的数量占世界首位，约为全世界离得到8种萜类化合物，分为银杏内酯与白果内
[1]
总量的75%。银杏的叶、根、花粉、果肉、外种皮酯。银杏内酯为二萜类化合物，主要包括银杏内
等部位均可入药，尤以银杏叶为主。随着绿色健酯A、B、C、M、J等。白果内酯属倍半萜内酯。银
康养殖概念的普及，开发天然、安全的中草药饲杏萜内酯对受体有强大的特异性抑制活性，目前
料添加剂替代抗生素是畜牧业发展的必然趋被认为是最具有临床应用前景的天然受体拮抗
[7]
势。银杏叶及提取物具有抗肿瘤、抗氧化、抗菌、剂。
[2]1.3多糖类
调节血脂、保护神经等药用价值，近年来被逐渐
引入到畜禽生产中。银杏叶多糖是由鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、
[8]
1化学成分半乳糖聚合而成的杂多糖。银杏叶多糖具有免
1.1黄酮类物质[9]
疫调节、抗氧化、抗肿瘤等多种生物活性。
黄酮类物质是银杏叶中主要药效成分，黄酮1.4氨基酸
[3]
类物质占银杏叶提取物5.9%，银杏叶中含有l7种氨基酸，氨基酸总量达
92.26mg/g
[10]
主要是由槲皮素、山柰酚和异鼠李素等黄酮。以谷氨酸
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