食品添加剂 L-蛋氨酰基甘氨酸盐酸盐标准2023年 .pdfVIP

食品添加剂L-蛋氨酷基甘氨酸盐酸盐

1范围

本标准适用于以L蛋氨酸和甘氨酸为原料，经缩合、加盐酸成盐、结晶、精制干燥等工艺制得的食

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品添加剂L蛋氨酷基甘氨酸盐酸盐。

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2分子式、结构式和相对分子质量

2.1分子式

CHNOS.HCl

71423

2.2结构式

2.3相对分子质量

242.72（按2018年国际相对原子质量）

3技术要求

3.1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色至苍白色将试样置于一洁净白纸上，在自然光线下观

状态粉末察其色泽和状态

香气、香味带有奶酪气息的咸的肉味GB/T14454.2

3.2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

1

表2理化指标

项目指标检验方法

含量（以L蛋氨酷基甘氨酸计），/%

-98附录A

熔点/节179士5GB/T14457.3

2

附录A

L-蛋氨酷基甘氨酸盐酸盐含量测定

A.1一般规定

本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试

验中所用标准溶液、制剂及制品，在没有标注其他要求时，均按GB/T601、GB/T602和GB/T603的规

定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A.2试剂和材料

A.2.1试剂

甲醇（CHOH）：色谱纯。

3

A.2.2标准品

，，，

L-蛋氨既基甘氨酸（CHNOSCAS号：14486-03-4）纯度98%或经国家认证并授予标准物

71423

质证书的标准物质。

A.2.3标准溶液配制

蛋氨既基甘氨酸标准储备液（100mg/mL）：准确称取L蛋氨既基甘氨酸00250g（精确到

A.2.3.1L-.-.

，，。

0.00001g）用水溶解并定容至25mL临用现配

标准系列工作溶液：分别准确吸取L蛋氨既基甘氨酸标准储备液0、1.00mL、2.00mL、

A.2.3.2-