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西餐就餐基本礼仪6篇

西餐就餐基本礼仪(1)

喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜

过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤

快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤

匙留在汤盘(碗)中，匙把指向自己

吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上

放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，

应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。

面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要

先将面包掰成小块再抹。

吃鸡时，欧美人多以吃鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用

手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层。

吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。

西餐就餐基本礼仪(2)

学会赞美主人

要让赞美成为一种习惯，但是不要让人认为您是在谄媚。您要学会真诚地赞

美主人和主人所提供的美食。

温馨提示：不要等到主人问及食物是否美味可口时才开始赞美，而应该在主

人询问之前!

适量饮酒

喝酒一定要量力而行，在用餐之中主人除了提供餐酒之外，可能还会提供甜

酒、香槟或是餐后酒(利口酒)等，所以每一种酒的饮用量要适当，否则到最后可

能会是酩酊大醉，闹出笑话。

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温馨提示：如果您不希望其他人为您添酒，您要基本保证杯中的酒原封不动。

供应份量

对于每一道菜，作为客人一般都是只装取其中的一小份。当您用完之后，主

人询问您是否需要多装一份时，您的接受会是对主人最真诚的赞美，您同时可以

说：“这菜太美味了，谢谢，我想再仔细品尝一点!”如果您礼貌地回绝，您也可

以说：“谢谢，我想留点空间，尝尝接下来的甜点!”当然主人也会问及您对菜肴

的感受，合不合口味，喜不喜欢等等。

对于餐桌上的葡萄酒，请记住两大原则。第一是千万不要擅自为自己添酒，

如果您想多要点葡萄酒，您需要等别人主动给您倒酒，同样的您需要询问您的邻

座是否需要更多的葡萄酒。只有当其他人主动要求为您添酒时，您才可以接受，

并为自己添酒。第二是千万不要将酒杯添满，所倒的酒量一般不超过酒杯容量的

二分之一。

沙拉吃法

沙拉一般都是在主菜之前提供，但是法国人通常都是在主菜之后、奶酪之前

提供。注意在吃生菜和其他绿叶蔬菜时，千万不要将叶子切碎，而应该用刀叉将

叶子折叠成小方块，然后用叉子叉住，送到嘴里。

奶酪吃法

通常在最后，主人会提供一盘奶酪。一般奶酪都是同面包一起食用，而不是

同薄脆饼干。奶酪的切割是非常讲究的，长方体的奶酪要从短边开始切起，正方

体的奶酪可以先切成两个长方体或立体三角形，立体三角形的奶酪要从长边开始

切割，圆形的奶酪一般都是切成楔形。

西餐就餐基本礼仪(3)

(1)在当你应邀赴宴时，你对同桌进餐的人和餐桌上的谈话，大概要比对饮

食要更感兴趣。因此进餐时，应该尽可能地少一些声响，少一些动作。

(2)女主人一拿起餐巾时，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有时餐巾

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中包有一只小面包;如果是那样的话就把它取也，放在旁边的小碟上。

(3)餐巾如果很大，就双叠着放在腿上;如果很小，就全部打开。千万别将餐

巾别在领上或背心上，也不要在手中乱揉。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上

的油渍或脏物。千万别用它来擦刀叉或碗碟。

(4)正餐通常从汤开始。在你座前最大的一把匙就是汤匙，它就在你的右边

的盘子旁边。不要错用放在桌子中间的那把匙子，因为那可能是取蔬菜可果酱用

的。

(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人

通常要等到每位客人都拿到菜后才开始。她不会像中国习惯那样，请你先吃。当

她拿起匙或叉时，那就意味着大家也可以那样做了。

(6)如果有鱼这道菜的话，它多半在汤以后送上，桌上可能有鱼的一把专用

叉子，它也可能与吃肉的叉子相似，通常要小一些，总之，鱼叉放在肉叉的外侧

离盘较远的一侧。

(7)通常在鱼上桌之前，鱼骨早就剔净了，如果你吃的那块鱼还有刺的话，

你可以左手拿着面包卷，