原创力文档- 1、本文档共26页，其中可免费阅读8页，需付费139金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
第PAGEPage1页/共NUMPAGESPages3页
初级白酒酿造工知识点复习题复习试题含答案
1.原酒品评采用（）法，即不公开酒名，酒样由专人倒入编号的酒杯中，由品酒人员集体评议，最后统一意见，打分，写出评语，定等级。
A、暗酒明评
B、明酒暗评
C、暗酒暗评
D、明酒明评
【正确答案】：A
2.“人工老窖”揭开了我国白酒行业应用______培养来提高酒质的技术工作的序幕。
A、霉菌
B、酵母菌
C、细菌
D、放线菌
【正确答案】：C
3.火灾初起阶段是扑救火灾()的阶段。
A、最不利
B、最有利
C、较不利
D、较有利
【正确答案】：B
4.优质酱酒
文档评论（0）