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初级酿造工复习测试有答案
1.酒精含量为%(V/V)以下的白酒,称为低度白酒。
A、45
B、42
C、40
D、38
【正确答案】：C
2.健康的人格有着自己的特征。下列不属于健康人格的基本特征的是______。
A、有良好的情绪状态
B、有良好的自我意识
C、有良好的社会适应能力
D、有良好的自我保护能力
【正确答案】：B
3.在白酒中,酯类化合物多以______形式存在。
A、丁酯
B、丙酯
C、己酯
D、乙酯
【正确答案】：C
4.酿酒过程中粮食的蒸煮标准______。
A、内无生心
B、内无生
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