湘教版劳动实践四年级上册专题周第二课《制作剁椒萝卜》教案.pdf

第6．2课《制作剁椒萝卜》教学设计

课题制作剁椒萝卜单元专题周学科劳动实践年级四年级上

劳动观念：能了解制作剁椒萝卜、香辣萝卜块等劳动过程，理解劳动能延长食物保存时

间，改善口感，体会劳动的价值和意义。

劳动能力：能掌握制作剁椒萝卜和香辣萝卜块的步骤，如切块、腌制、晾晒、调味等，

核心素提高实际动手操作能力。

养目标劳动品质与习惯：能在制作过程中培养细心、耐心和责任感，养成良好的劳动习惯，如

清洁卫生和材料整理。

劳动精神：能通过亲自动手制作萝卜食品，体验劳动的乐趣和成就感，激发热爱劳动和

乐于实践的精神。

1、明白剁椒萝卜的保存

教学重点2、认识萝卜的保存方法

3、了解制作香辣萝卜块

1、了解制作香辣萝卜块

教学难点

2、动手制作香辣萝卜块

工具和材料：新鲜青萝卜(白萝卜)、剁辣椒、盐、五香粉、花椒粉、植物油、玻璃瓶、

教学准备

菜刀、砧板、盆、一次性手套。

教学过程

教学环节教师活动学生活动设计意图

剁椒萝卜观看视频，思培养学生的观察

剁椒萝卜是地道的湖南美食。它不仅制作简考、讨论怎样力和创造力，激

单，而且清脆爽口，香辣开胃，百吃不腻。很多湖发他们对劳动与

南人是餐餐都想吃。当我们亲手制作剁椒萝卜和香艺术的热爱和表

辣萝卜块时，就像一个小小厨师，让普通的萝卜变达欲望。

得特别好吃！谁说只有大厨才能做出美味佳肴呢？

导入新课今天，我们每个人都可以通过自己的双手，亲手制

作出美味的剁椒萝卜。只要按照步骤认真操作，就

能看到普通的萝卜在我们的努力下，变成一道色香

味俱佳的美食。制作美味的剁椒萝卜需要细心和耐

心，这些品质不仅在厨房有用，在我们生活的其他

方面也很重要哦！

视频导入：《制作剁椒萝卜干》

一、工具和材料了解清洗运动了解本课的学习

1、主料：新鲜青萝卜(白萝卜)、剁辣椒。鞋的工具和材内容，初步思考

2、佐料：盐、五香粉、花椒粉、植物油。料课堂任务

3、工具：玻璃瓶、菜刀、砧板、盆、一次性

手套。

二、剁椒萝卜的特点

讲授新课

新鲜的萝卜，存放过久会空心，营养流失，水

分散失，不能食用。帮助为什么要帮助学生理解将

将其制成剁椒萝卜，不但能延长保存时间，而将新鲜的萝卜萝卜制成剁椒萝

且改变了萝卜的口感。制成剁椒萝卜可以延长保存

剁椒萝卜的制作方法多种多样，但其基本工艺卜？时间并改善口

流程大致相同。