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后抗生素时代的抗生素替代策略

饲用抗生素的使用被认为是二十世纪畜牧业生产最伟大的生物

技术，其是指以亚治疗剂量应用于饲料中，用以保障动物健康、促进

动物生长与生产、提高饲料利用效率的抗生素。自从1946年Moore

等发现在饲料中添加链生素可以显著提高肉鸡的生长速度以后，伴随

着抗生素生产工业化及养殖行业规模化，抗生素开始作为饲料添加

剂，广泛应用于饲料中。抗生素在防治动物疾病、提高畜禽生产率，

满足人类动物产品需要上发挥了巨大作用。但近年来滥用抗生素也给

人类带来了越来越多的困扰。由于细菌耐药性、畜产品药物残留、过

敏中毒反应等危害日益明显严重，许多国家和国际组织要求禁止使用

抗生素饲料添加剂。中国近年来在这方面的法规也越来越严格，随着

这些限抗法规的陆续颁布、实施，无论饲料企业还是养殖场，对“疾

病”的态度或是措施都需要从“治疗”变为“预防”，都在寻找替代

饲用抗生素的新型饲料添加剂或方法。

一、抗生素发挥作用的机理

寻找抗生素的替代品，第一步就是要明白其作用机理。下面将先

对抗生素的作用机理进行总结，以期能为寻找合适的抗生素替代品提

供输入。

1、调整肠道微生物

抗生素通过对肠道微生物的影响达到促生长的效果，目前的研究

认为主要是体现在3个主要方面。1)抗生素最主要最直接的作用就是

杀菌和预防疾病。抗生素对动物肠道内的某些病原微生物有抑制或杀

灭作用，可以减少病原菌引起的临床和亚临床感染症状;2)抗生素可

能通过抑制动物胃肠道微生物对营养物质的利用以促进动物生长。对

此假设最有力的证据就是饲用抗生素对无菌动物不表现促生长作用，

而给无菌动物口服肠道正常菌群却抑制了其生长，在饲喂青霉素之后

抑制生长作用消失。而且饲用抗生素对胃肠道微生物数量越多的动物

作用效果越明显。抗生素通过抑制肠道微生物的生长，减少了营养物

质在胃肠道的维持损失，从而促进动物的生长。3)抑制肠道微生物产

生有害代谢产物。肠道内的微生物通过对肠道内营养物质的利用时，

会降解产生氨、有毒的酚类与芳香族化合物，减少肠道微生物产生氨、

抑制酚类化合物可能是抗生素促生长作用的一个潜在机制。

2、促进营养物质的吸收

某些抗生素可使动物的肠壁明显变薄，增加肠道粘膜的通透性，

从而有利于肠壁对营养物质的渗和吸收，提高饲料的利用率。此外有

研究指出抗生素可使肠道维持需要降低，肠上皮细胞更新速度减慢，

最终起到促生长作用。

3、抗生素作用的免疫学机制

动物机体在免疫反应过程中会降低动物的采食量，增加机体的维

持需要，并加快机体蛋白质的降解，导致动物饲料利用率降低，从而

使动物的生长受到抑制。众多研究表明，饲用抗生素多数具有免疫抑

制作用。虽然其免疫调节的具体机制目前还不甚清楚，但饲用抗生素

整体上是通过直接(直接影响免疫系统的反应能力)或间接(通过降

低微生物侵袭强度)影响免疫系统，防止免疫系统激活，从而促进动

物生长(如下图)。

二、抗生素替代的营养策略

从抗生素促生长的作用机制来看，抗生素发挥作用的主要部位在

肠道，且抗生素替代品要想达到替代抗生素的效果，至少应具备3个

作用特征：1)调整肠道微生物结构;2)保证动物肠道健康，促进营养

物质吸收;3)增强肠道免疫能力，提高动物抗病力。这些作用互相关

联，并且它们都与肠道健康直接相关。所以不论是以什么作用方式，

抗生素替代品的作用目标非常清晰，那就是保障动物的肠道健康。下

面的内容中，首先将简要回顾肠道的结构与功能、乳仔猪生理特点，

之后提出美农的抗生素替代营养策略。

1、肠道的结构与功能

1)结构

无论什么动物，其肠道的基本组成类似，都包括小肠(十二指肠、

空肠、回肠)、大肠(盲肠、结肠、直肠)。其中小肠是消化和吸收的

主要部位，各具有某些组织结构特点。小肠黏膜，特别是空肠，具有

许多环状皱襞和绒毛、微绒毛(见图2)，大大扩大了黏膜表面积，有

利于营养物质的消化和吸收。

2)功能

随着研究的深入，人们已经发现肠道不仅是体内重要的营养物质

消化、吸收器官，同时也是体内重要的免疫和内分泌器官，更重要的

是具有屏障功能——可以阻止肠腔内的毒素、细菌、抗营养因子等有

害物质进入体内对机体造成损伤。

肠道屏障是指肠道能防止肠腔内有害物质(细菌和毒素等)穿过

肠粘膜进入体内其他组织器官和血液循环的结构和功能的总和，主要

包括4种(见图3)：机