食品营养强化剂 醋酸视黄酯(醋酸维生素A) .pdfVIP

食品安全国家标准

食品营养强化剂醋酸视黄酯（醋酸维生素A）

1范围

本标准适用于食品营养强化剂醋酸维生素A或以β-紫罗兰酮和醋酸为主要原料，经加工

制得的食品营养强化剂醋酸视黄酯（醋酸维生素A或维生素A醋酸酯）。

2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

2.1化学名称

反式-3,7-二甲基-9-(2,6,6-三甲基-1-环己烯基-1)-2,4,6,8-壬四烯乙酸酯

trans-3,7-dimethyl-9-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)-2,4,6,8-nonatetraene-1-acetate

2.2分子式

CHO

22322

2.3结构式

2.4相对分子质量

328.49（按照2007年国际相对原子质量计算）

3技术要求

3.1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽淡黄色至亮微红黄色

将适量试样置于清洁、干燥的白瓷点滴板中，

滋味、气味稍有特殊气味但无酸败味

在自然光线下，观察其色泽和状态

组织状态结晶性粉末或油性物质

3.2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

每1g含维生素A≥280万IU；标示量的

a

醋酸视黄酯（醋酸维生素A）标示量,w/%附录A中A.4

95.0-105.0%

酸值（以KOH计）/（mg/g）≤2.0附录A中A.5

过氧化值/（mmol/kg）≤5.0附录A中A.6

铅（Pb）/（mg/kg）≤1GB5009.12

砷（As）/（mg/kg）≤1GB5009.76

注：商品化的醋酸视黄酯（醋酸维生素A）产品应以符合本标准的醋酸视黄酯（醋酸维生素A）为原料，可添

加符合相关食品质量规格要求的食用植物油、淀粉、糊精、蔗糖、抗氧化剂、抗结剂、增稠剂等辅料而制成。

a维生素A以国际单位（IU）表示，1IU维生素A=0.344µg醋酸视黄酯（醋酸维生素A），醋酸视黄酯实际含量

为标示量的95.0-105.0%。

附录A

检验方法

A.1操作提示

试样应在密闭、避光和不超过25℃条件下贮存。配制的试样溶液应尽快使用，建议在2

h内使用。试样中如出现结晶，可在65℃条件下混匀，但加热时间不宜过长。含量测定过程

中，应最小程度地接触光和空气中的氧及其他氧化剂，使用低光化玻璃仪器。

A.2一般规定

本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应在分析纯以上，所用标准滴定溶液、杂质测定

用标准溶液、制剂及制品，应按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定