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富硒酵母对薏米酒醪品质的影响 .pdfVIP

富硒酵母对薏米酒醪品质的影响 .pdf

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    DEVELOPMENTAPPLICATION２６６|２０２３１２|

    开发应用总第期年月

    [].微生物的繁２１．４×

    ８

    ,,

    酿造工艺制出具有保健功效的薏米酒醪生理盐水冲洗次重悬菌体得到活菌数为

    /

    １０CFUmL４℃

    ７

    ,,

    殖代谢是引起薏米酒醪发酵过程中基础代谢物演变的主的酿酒酵母菌悬液置于冰箱保存

    [].利用植物乳杆菌和酿酒酵母协同发酵可提高薏米[].

    因９待用１４

    [].１％

    ６

    、

    酒醪中的总黄酮含量总多酚含量及体外抗氧化活性活化后的酿酒酵母以体积分数的接种量接入含

    ２０g/mL３０℃

    μ

    酵母菌等益生菌通常都具有富集微量元素的特征,亚硒酸钠的麦芽汁琼脂培养基中,培养

    ,,/

    ２４h按上述方法制备活菌数为１．５×１０CFUmL

    ７

    ,,

    可将无机硒生物转化为有机硒不仅可以降低硒的毒性的富

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