纤维素酶在饲料工业的应用现状与展望 .pdfVIP

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‘饵料广角００２年第１０期霸技魂野

毳

现状与展望

张新武三门峡发酵厂）（

曾辉（河南仰韶生化公司）

刘仲敏（河南省科学院生物研究所）

１．前言从丽提高饲料利用率。

我国是一个饲料资源十分紧张的国家，人多纤维素酶应用于饲料工业主要有以下几方

地少，人畜争粮的矛盾相当突出，要保持我国畜面作用：①补充同源酶的不足，促进动物消化吸

牧业的持续发展，必须解决好饲料问题。纤维素收，提高饲料利用率。由于动物生理上的差异，不

是自然界中十分车富而没有得刘充分利用的资同动物消化道中酶系不同，数量也很有限，再加

源，如何能成功开发这一资源作为饲料原料，已上在消化道中停留时间短，酶的催化作用远远没

显得尤为重要和迫切。目前，通过我国科研工作有发挥出来，饲料未被充分消化吸收而被排出体

人员的努力，利用微生物发酵法生产的纤维素酶外，造成浪费。添加纤维素酶可提高动物对粗纤

降解纤维素，达到资源有效利用的技术研究和成维的利用率。同时可改善单胃动物消化道环境，

果转化已初见成效。为进一步加快纤维素酶在饲激活胃蛋白酶；②摧毁植物细胞壁，使营养物质

料工业的应用开发研究，本文就纤维素酶在饲料更好地被吸收利用。纤维素酶，半纤维素酶，果胶

工业应用现状及发展前景作一综述。酶的协同作用，破坏细胞壁，使营养物质释放出

来，增加动物对植物原料的利用率；③消除抗营

２．纤维素酶的性能特征和作用机理养因素，促进动物健康生长。半纤维素和果胶部

纤维素酶是降解纤维素生成葡萄糖的一组分溶于水后会产生粘性溶液，增加消化物的粘

酶的总称。通常认为主要包括Ｃｔ酶、Ｃｘ酶和一度，对内源酶造成障碍，而添加纤维素酶可降低

葡萄糖苷酶。Ｃ酶主要作用天然纤维素，将其转粘度，增加内源酶的扩散，提高酶与养分接触面

变成水台非结晶纤维素；Ｃ酶又可分为Ｃｘ酶和积，促进饲料的良好消化，提高动物健康水平；④

Ｃｘ：酶，Ｃｘｌ酶是内断型纤维素酶，它从水合非结利于发挥酶的协同催化作用。太量实验证明，复

晶纤维素分子内部作用于口一１．４一糖苷键，生成合酶的效果优于单一酶，酶的合理搭配又利于发

纤维糊精和纤维二糖；Ｃｘ２酶为外断型纤维素酶，挥整体效应。

它从水台非结晶纤维素分子的非还原性末端作

用于口一１．４一葡萄糖苷键，每次切下１个纤维二３．纤维素酶在饲料工业应用现状

糖分子：卢一葡萄糖苷酶，叉称纤维二糖酶，它作在禽畜产品养殖中应用饲用酶制剂既能提

用于纤维二糖生成葡萄糖。这些酶协同作用可将高饲料的消化率和利用率，提高畜禽及鱼类的生

纤维素彻底降解为还原糖——葡萄糖。纤维紊酶产性能，又能减少畜禽排泄物中的氮、磷的排泄

可破解富含纤维的细胞壁，使其包含的蛋白质、量，保持水体和土壤