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粗纤维在母猪营养中的应用

近几十年来，猪的营养研究已相当深入，特别是对妊娠

和哺乳母猪的营养需要量的研究，已使规模化猪场中母猪的

营养性疾病大为减少。过去困扰养猪业的一些营养问题，如

哺乳母猪能量摄入不足、下床母猪乏情和钙磷平衡等，很大

程度上得到解决。但由于目前猪饲料依然是以植物性饲料为

主，其中的粗纤维成分含量高、变异大，在不同的猪场会引

发不同的问题，对母猪饲料中粗纤维的适宜含量，也并未有

一个很一致的看法。因此，本文拟对粗纤维在母猪营养上的

应用进行初步探讨。粗纤维的定义粗纤维作为一种

结构性碳水化合物，是一个比较粗略的概念，传统的测定粗

纤维的方法是对样品经稀酸、稀碱消煮后，剩余的成分即为

粗纤维。这不是一种精确的分析方法，因为实际上粗纤维中

还包括纤维素、半纤维素和木质素等成分，这些成分营养特

性是有很大差异的。鉴于此，目前发展了以Vansoest的可

溶性为基础定量测定纤维素的方法，即通过中性洗涤剂（主

要成分通常是十二烷基硫酸钠）、酸性洗涤剂（主要成分是

十六烷三甲基溴化铵）对样品进行稍煮，直接测定中性洗涤

纤维、酸性洗涤纤维和酸洗木质素含量，中性洗涤纤维素是

对总的植物细胞壁含量的估计，主要包括纤维素、半纤维素

和木质素。酸性洗涤纤维是对纤维素和木质素含量的估计，

根据中性洗涤纤维素和酸性洗涤纤维的差值可估测饲料中

半纤维素含量。粗纤维的营养特性反刍动物瘤胃有

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很强的发酵能力，因此可较好地利用纤维类成分。单胃动物

由于其生理特点，对粗纤维中不同成分的利用程度有较大差

异。单胃动物的胃和小肠对纤维素、半纤维素和木质素的利

用能力都较差，但在大肠部位，可通过寄居于大肠的微生物

对纤维素、半纤维素等成分进行发酵，产生挥发性脂肪酸。

与反刍动物类似，大肠微生物很难分解木质素，已有研究表

明，木质素含量及其与纤维素、半纤维素的结合程度，会影

响大肠微生物对纤维素、半纤维素的利用。单胃动物对纤维

素的利用程度因纤维素的来源、木质化程度、饲粮水平和加

工程度不同而变化很大。对纤维素的利用也受日粮的物理和

化学组成、饲喂水平、动物年龄和体重、对纤维源的适应性

及猪个体差异等因素影响。因此，在各种研究报道中，纤维

素消化率变化很大。据估测，挥发性脂肪酸提供给猪的能量

占维持需要量的5%～28%。猪利用大肠发酵产生的挥发性

脂肪酸的能量，其利用效率低于小肠能量利用效率（52%对

76%或57%对74%），原因可能是母猪为了消化和代谢饲料

里的粗纤维，使得肠胃蠕动增加，产生过多的热量，这些热

量猪只本身无法吸收利用，却造成母猪额外的负担与应激。

所以当母猪摄取高纤维含量的原料时，会产生过多无法利用

的热量。有研究表明，提高日粮纤维素水平会降低蛋白质消

化率，但也有报道认为，当纤维源为日粮提供的蛋白质极少

时，增加纤维水平不显著影响蛋白质消化率。这也说明粗纤

维作为植物细胞壁的主要成分，会限制与其结合的蛋白质及

细胞内蛋白质的利用。粗纤维增加会降低日粮能量浓

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度，同时，粗纤维还可促进胃肠蠕动，缩短饲料通过消化道

的时间。高纤维日粮对母猪生产性能的影响向猪饲

料中添加粗纤维可降低日粮消化能浓度。为了维持DE进食

量，猪通常增加对这种饲料的采食量。然而，当日粮中粗纤

维含量超过10%～15%时，由于容积过大或适口性降低使采

食量下降。在低温环境下，母猪可通过增加采食量，使低能

（高纤维）日粮能够维持猪的妊娠和泌乳需要与喂高能日粮

时相同；但在高温条件下，由于受采食量的限制，低能（高

纤维）日粮一般难以满足妊娠和泌乳需要。高纤维日粮可增

加热应激，夏季母猪如果采食高纤维日粮，会导致体热增加，

产生热应激。尤其是怀孕后期的母猪，常因热应激造成气喘、

不安、厌食及发热等现象，导致无乳、缺乳及养猪者经常忽

略的非炎症性乳房水肿。饲料中粗纤维含量过高，会影响养

分的吸收利用。高纤维饲料通过胃肠的速度会加快，导

致养分的吸收利用