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《反胶束法分离菜籽蛋白和油脂的工艺研究》

一、引言

随着人们对健康饮食的追求，植物蛋白和油脂的分离与纯化技术逐渐受到关注。菜籽作为重要的油料作物，其蛋白和油脂具有较高的营养价值和经济价值。因此，研究有效的分离方法对于提高菜籽的综合利用价值具有重要意义。反胶束法作为一种新兴的分离技术，具有操作简便、分离效果好等优点，被广泛应用于生物大分子的分离与纯化。本文旨在研究反胶束法在菜籽蛋白和油脂分离中的应用，为菜籽的综合利用提供新的思路和方法。

二、材料与方法

1.材料

菜籽、无水乙醇、正己烷、盐等。

2.方法

（1）菜籽预处理：将菜籽进行清洗、破碎、烘干等处理，得到菜籽粉末。

（2）反胶束溶液的制