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豆粕和豌豆蛋白粉的常规养分含量及鸭消化率的比较分析

周根来;杨晓志;殷洁鑫;张栋

【摘要】通过化学分析和鸭消化试验来比较评定豆粕和豌豆蛋白粉的营养价值.采

用化学分析法分别测定豌豆蛋白粉和豆粕中干物质(DM)、粗灰分(Ash)、粗蛋白

(CP)、粗脂肪(EE)、粗纤维(CF)、无氮浸出物(NFE)、钙(Ca)和总磷(TP)的含量.选

择12只20周龄的健康状况良好的高邮鸭,随机分为2组(每组6个重复),利用排空

强饲法分别测定豌豆蛋白粉和豆粕的粗蛋白、粗脂肪、钙和总磷的表观消化率.结

果表明:豌豆蛋白粉中DM、CP、EE、CF、NFE、Ash、Ca、TP的含量分别为

89.07％、56.08％、3.15％、4.98％、21.80、2.86％、1.01％、0.63％,而豆粕中

相应指标值分别为89.64％、44.34％、1.95％、6.13％、30.95％、6.27％、

0.53％、0.62％;20周龄高邮鸭豌豆蛋白粉的CP表观消化率为77.24％,显著低于

豆粕的CP表观消化率85.77％(P＜0.05);对豌豆蛋白粉的EE、Ca和TP的表观消

化率分别为86.10％、60.75％和71.49％,而豆粕的EE、Ca和TP的表观消化率

分别为89.11％、64.75％和70.01％.试验结果表明,高邮鸭对豌豆蛋白粉和豆粕中

几种主要营养成分的表观消化率存在较大差异,豆粕对高邮鸭的营养价值略高于豌

豆蛋白粉.但结合常规养分含量的化学分析,豌豆蛋白粉在CP、CF和Ca等养分含

量方面具有比较优势.

【期刊名称】《家畜生态学报》

【年(卷),期】2016(037)008

【总页数】4页(P20-23)

【关键词】豌豆蛋白粉;豆粕;营养成分;强饲法;表观消化率

【作者】周根来;杨晓志;殷洁鑫;张栋

【作者单位】江苏农牧科技职业学院,江苏泰州225300;江苏省现代畜牧与新兽药

工程技术中心,江苏泰州225300;江苏农牧科技职业学院,江苏泰州225300;江苏农

牧科技职业学院,江苏泰州225300;江苏农牧科技职业学院,江苏泰州225300

【正文语种】中文

【中图分类】S811.5

随着养殖业生产方式的加快转变，畜禽养殖对饲料的需求量持续增长。蛋白质饲料

资源的短缺已成为制约我国现代畜牧业发展的关键因素之一。豆粕作为最常见的植

物性蛋白质饲料，蛋白质含量高，氨基酸较平衡，而且含有大豆黄酮等生物活性物

质，一直广泛应用于畜禽日粮。而畜禽日粮对豆粕的普遍依赖、豆粕供给缺口的加

剧、豆粕价格波动大都直接威胁着饲料原料的安全供给。因此，加快新型非常规蛋

白质饲料资源的利用，不断加强替代品的营养价值评定和安全性评价具有重要的实

践意义。豌豆蛋白粉是豌豆加工粉丝后的副产品之一，具有营养安全性较高、价格

较低、资源较丰富等优势，其开发利用已逐渐得到重视。但豌豆蛋白粉的应用研究

报道还较少，本试验的目的在于比较研究豌豆蛋白粉和豆粕两种饲料原料对鸭的营

养价值与饲用价值，为豌豆蛋白粉的进一步推广应用提供基础资料和科学依据[1]。

1.1试验材料

本试验选用大豆粕产自南通，豌豆蛋白粉产自山东烟台。

1.2化学分析

利用最新国标推荐方法测定豌豆蛋白粉和大豆粕中的常规营养成分。其中，粗蛋白

(CP)含量采用凯氏定氮法(GB/T6432-1994)测定，粗脂肪(EE)含量采用索氏抽提

法(GB/T6433-2006)测定，粗纤维(CF)含量采用过滤法(GB/T6434-2006)测定，

粗灰分(Ash)含量采用550℃灼烧法(GB/T6438-2007)测定，钙(Ca)含量采用高锰

酸钾滴定法(GB/T6436-2002)测定，总磷(TP)含量采用分光光度计法(GB/T

6437-2002)测定，干物质(DM)含量先测出水分含量(GB/T6435-2014)再计算得

到，无氮浸出物(NFE)含量采用差值法计算[2]。

1.3试验动物及分组

消化试验于2015年4月在江苏丰达水禽扩繁中心进行。选择12只健康的20周

龄平均体重为(2.52±0.18)kg的高邮鸭，随机分成2组，每组6个重复,每个重复

1只。两组鸭分别强饲待测饲料豌豆蛋白粉和大豆粕。

1.4消化试验

每只试验鸭于代谢笼内单独饲养，按照鸭场常规管理模式，自由饮水，自然通风和

光照。利用强饲法进行测定消化率，其具体过程包括：适应期