湘教版劳动实践四年级上册专题周第三课《雕刻萝卜花》教案.pdf

第6．3课《雕刻萝卜花》教学设计

课题雕刻萝卜花单元专题周学科劳动实践年级四年级

劳动观念：能理解食品雕刻是中国传统文化的一部分，通过雕刻萝卜花，体验传统工艺

的魅力，增强对历史文化的认同感，培养正确的劳动观念。

劳动能力：能掌握雕刻萝卜花的基本技巧，正确使用雕刻刀，从外往里雕刻，做到花瓣

核心素完整、层次分明，提升自己的劳动能力。

养目标劳动品质与习惯：能在雕刻过程中保持耐心和细致，严格遵守操作规程，不在天热时长

时间泡制雕刻好的花，确保食品卫生，养成良好的劳动品质与习惯。

劳动精神：能在雕刻过程中体现精益求精的精神，削去棱角使花更美观，追求每一层花

瓣的完美，享受细节处理带来的成就感，体现出高尚的劳动精神。

1、明白食品雕刻与饮食文化

教学重点2、认识雕刻材料与工具选择

3、了解食雕文化的历史发展

1、掌握雕刻萝卜花的方法

教学难点

2、能动手雕刻简单的作品

工具和材料：萝卜(胡萝卜、白萝卜、红皮萝卜均可)，紫甘蓝一棵、美工刀一把，白醋

教学准备

一汤勺。

教学过程

教学环节教师活动学生活动设计意图

食品雕刻观看视频，思培养学生的观察

食品雕刻是中国饮食文化中的重要组成部分，考、讨论食品力和创造力，激

是一门独特的烹饪艺术，在我国有着悠久的历史。雕刻与文化的发他们对劳动与

萝卜不仅可以吃，还可以变成美丽的花朵。今天我关系。艺术的热爱和表

们就来学习怎么用萝卜雕刻出漂亮的花朵吧！食品达欲望。

雕刻融绘画、雕刻和造型为一体，造型优美、寓意

导入新课深远，有如无言的诗，立体的画不仅美化了餐桌，

增加了食欲，还能烘托出宴席的气氛，给人以美的

艺术享受。被外国朋友誉为“东方饮食艺术的明珠”

萝卜体形较大、质地脆嫩，适合刻制各种花卉，飞

禽走兽，风景建筑等，是比较理想的雕刻原料。春、

秋、冬三季均可使用。

视频导入：《雕刻萝卜花》

一、工具和材料了解雕刻萝卜了解本课的学习

1、材料：萝卜(胡萝卜、白萝卜、红皮萝卜均花的工具和材内容，初步思考

可)，紫甘蓝一棵。料课堂任务

2、工具：美工刀一把，白醋一汤勺。

三、雕刻萝卜花

1、选用新鲜萝卜为佳，因为含水量高刻出来

讲授新课

的花瓣才硬挺。

2、用刀从外往里雕刻。雕刻时，注意握刀的思考制作萝卜帮助学生理解新

方法和刀的倾斜度，倾斜度越小，削的皮越薄。雕花时，为什鲜食材的重要

3、一圈花瓣雕完，先把突出的棱角削去，再么要选择新鲜性，并学会基本

雕下一圈花瓣。萝卜，并且如