人体缺乏各种维生素或微量元素时症状与 .pdfVIP

人体缺乏各种维生素或微量元

素时症状与

人体缺乏各种维生素或微量元素

症状与如何补充

(一)维生素的种类、作用、缺乏症及含量食物

作为营养素，维生素是人体调节性物质，在人体物质代谢中起重

要作用。维生素需要量很少，常以毫克计，但由于人体不能自行合成

或合成量不足，所以必须由食物供给。

维生素分为两大类：一类为脂溶性维生素，由维生素A、维生素

D、维生素E和维生素K所构成；另一类为水溶性维生素，由维生素

C和维生素B所构成。脂溶性维生素可溶解于脂肪和脂溶剂中，脂溶

性维生素进入机体后如有多余则贮存于体内脂类组织内，只有少量的

脂溶性维生素随胆汁的分泌排泄体内，因此机体不需要每日通过膳食

物摄入。此外，在食物中还存在着脂溶性维生素的前体物，如食物中

和胡萝卜素（维生素A元）为维生素A的前体物。所以脂溶性维生素

的缺乏症很少见。

水溶性维生素溶于水，随饮食摄入的水溶性维生素的多余部分极

少在体内贮存，大部分随尿液排泄出体外，因此机体所需的水溶性维

生素必须每日由的作用和种类

1、明眸皓齿的维生饮食提供。水溶性维生素的缺乏症状发展迅速，

日常生活中多见有水溶性维生素缺乏症的发生。

维生素素A：能维护骨骼、牙齿的正常生长，对眼睛有营养作用。

帮助调节甲状腺功能。维持身体安宁，保持粘膜湿润和完整，

作用：增强机体的抵抗力,促进牙齿和皮肤健康，含量较多的食

物：菠菜、胡萝卜、杏、红辣椒、蛋黄、鱼肝油、西红柿、南瓜、排

骨、动物肝脏。

缺少时引起的疾病：夜盲症。

2、精神焕发的维生素B族：能促进糖、脂肪等转化不能量。

维生素B1（硫胺）(氯化甲硫氨基酸)维持神经系统安宁。作用：

促进消化和身体细胞的代谢功能。促进糖的代谢并可通便，含量

较多的食物：谷类的胚芽、荞麦、花生、棒子、绿叶蔬菜、蛋黄、鱼

卵、新鲜菠萝、动物肾脏和肝脏，豆类酵母。

缺少时引起的疾病：浮肿、脚气、多发性神经炎、流产、早产。

维生素B2（核黄素）作用：促进发育、促进乳汁分泌、有益肝功

能、止痒、抗焦虑。含量较多的食物：啤酒酵母、蛋黄、奶酪、

牛奶、新鲜蔬菜、家畜、蘑菇、豆制品、排骨、动物肝脏口唇良，

缺少时引起的疾病：胎儿发育不炎、皮肤炎。

维生素B12：帮助肝脏能促进造血作用。作用：在核酸的形成中

起重要作用，

含量较多的食物：奶制品、鱼、动物内脏、海藻、麦芽、肚肠、

牛肉、猪肉、啤酒、酵母、及酵母提取物、排骨。

缺少时引起的疾病：恶性贫血。

3、美白抗皱的维生素C（抗坏血酸）：有防止黑斑、雀斑，防止皱

纹形成的功效。作用：提高机体抗感染能力，是天然的抗菌素，帮助

【铜】:正常成人体内含铜100—200毫克。其主要功能是参与造血过

程；增强抗病能力；参与色素的形成。铜在动物肝脏、肾、鱼、虾、

蛤蜊中含量较高；果汁、红糖中也有一定含量。

【锌】:对人体多种生理功能起着重要作用。参与多种酶的合成；加

速生长发育；增强创伤组织再生能力；增强抵抗力；促进性机能。锌

在鱼类、肉类、动物肝肾中含量较高。

【氟】:是骨骼和牙齿的正常成分。可预防龋齿,防止老年人的骨质疏

松。含氟量较多的食物有粮食(小麦、黑麦粉)、水果、茶叶、肉、青

菜、西红柿、土豆、鲤鱼、牛肉等。

【硒】:成年人每天约需0.4毫克。硒具有抗氧化,保护红细胞的功用,

并发现有预防癌症的作用。硒在小麦、玉米、大白菜、南瓜、大蒜和

海产品中含量较丰富。

【碘】:通过甲状腺素发挥生理作用,如促进蛋白质合成；活化100

多种酶；调节能量转换；加速生长发育；维持中枢神经系统结构。碘

海带、紫菜、海鱼、海盐等中含量丰富。

随着社会工业化的发展及人们生活方式的改变也影响到人体内

微量元素的平衡并导致许多疾病,如婴儿母乳喂养不足引起某些微量

元素缺乏使婴儿生长发育异常并易患疾病；食物加工的过于精细会丢

失某些微量元素从而导致饮食中微量元素的缺乏,饮食的过于单调使

体内微量元素失衡引起疾病；而由于铝制品炊具的广泛应用使人体内

铝元素的过多及其它微量元素的失衡可引起老年性痴呆。微量元素的

补充主要依靠食物,因此人们的饮食应当丰富多样、粗细搭配,以维持

体内微量元素含量的正常与均衡,如有明显缺乏或过量引起相关疾病

者应尽早就医及时给予药物治疗。微量元素与人类健康有密切关系。

它们的摄入过量、不足、或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常

或发生疾病。微量元素最突出的作用是与生命活力密切相