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沭阳县耿圩文奇养鹅专业合作社

全国鹅业的市场前景

我国养鹅业近年来发展很快，1985年鹅存栏量1.5亿只，到2000年已近7亿

只，鹅肉产量达70多万吨，饲养量占世界70%以上。从全国来看，养鹅业发展

较快的地区为安徽、江苏、黑龙江、吉林、辽宁、河南等省，其中安徽省占全

国鹅肉总产的12%左右，仅安徽省无为县鹅年饲养量达1000万只，农民因此增

收1亿无以上。黑龙江省近年来每年向新加坡出口分割鹅30多万只。

鹅的消费群体主要在我国南方，南方售价也比北方高。据调查，安徽省活

鹅批发价通常在每公斤8.4元左右，高时可达9元，低时也在7元上下，农民养

1只肉用仔鹅可盈利8~16元。养1只鹅在青饲料充足的条件下，每只鹅需投资

12元左右，6月龄体重可达3.5公斤以上，圈养的情况下不足4个月就可出栏，

只是要多支出4~5元的饲料费。如按活鹅价格每公斤8元计，每只鹅纯收入达

14元以上。目前鹅肉的国内外市场需求处于供不应求的状况，我国对鹅的年需

求量在8亿-9亿只，而全国的饲养量仅有6亿只左右。

据预测，上海年需要鹅2000万只，广州年需要7000万-8000万只，广西也

在7000万只左右，香港每天就需要10万只。在肉类市场消费份额中，鹅肉已

经从10年前的1%上升到4%，今后鹅肉市场份额仍呈上升趋势。在国际市场

上鹅肉的需求量也明显呈增长趋势。

在鹅绒方面，全世界每年总产量5万吨左右，中国总产量为3万吨，其中

有2/3用于原料或制品出口，每年创汇10.5亿美元。鹅绒在国内外市场上一直

是抢手货，而且一段时间以内不会出现供大于求的局面。

鹅肥肝也供不应求。法国是最大的鹅肥肝需求国和鹅肥肝制品的出口国，

法国市场上的年贸易量约为7000吨，其中本国生产约5400吨，需要进口1600

吨左右，主要来自匈牙利、以色列、波兰等国家。法国国内鹅肥肝消费量是44

00吨，向其他国家出口销售约2600吨。

据调查，除法国作为消费大国外，日本最近也掀起了鹅肥肝的消费热潮。

有关专家认为，日本在几年后将成为世界鹅肥肝消费第二大国，美国、加拿

大、澳大利亚、韩国等国家也加入鹅肥肝消费行列。随着中国市场需求的变

化，鹅肥肝的消费也将迅速增加。因此,就当前市场情况来看,养鹅业前景看好。