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兽医卫生
DOI:10.3969/J.ISSN.1671-6027.2024.02.026
加强生猪屠宰检疫工作要点
李淑云
渊建昌县牛营子动物卫生监督所袁辽宁建昌125300冤
摘要院本文主要就增强全民食品安全意识尧规范屠宰场建设尧严格屠宰检疫工作尧加强屠宰检疫
管理等方面谈一些看法袁供参考遥
关键词院生猪屠宰场曰屠宰检疫曰食品安全曰加强检疫管理
近年来袁经济得以迅猛发展袁人们的生活也越行遥生猪屠宰场的选址与布局必须科学化袁保证屠
来越美好袁对肉尧蛋尧奶等动物产品的需求量也在逐宰场与外界环境互不干扰遥设施设备与屠宰场的规
渐增加袁其中对猪肉需求量相对较大遥但猪肉质量模大小相匹配袁应有尽有袁特别是按照国家农业农
一旦出现问题袁将会给广大人民群众的身体健康造村部的要求建设非洲猪瘟检测实验室遥
成严重的伤害袁为了保证猪肉的质量袁驻场官方兽一个生猪
医要依法依规对屠宰的生猪进行严格的检疫袁保障屠宰场检疫管理的好与坏袁与各项规章制度是否健
公共卫生安全和人体健康遥本人在基层已从事畜牧全密不可分的袁屠宰检疫各环节都需制定详细的规
兽医事业30余年了袁掌握了生猪屠宰场各方面工章制度袁规定各岗位工作人员履职尽责袁同时要设
作袁在此谈谈生猪屠宰检疫方面的知识袁仅与同行立奖惩制度袁让工作人员秉着敬岗爱业的精神全身
们互相学习与探讨遥心投入到检疫工作中去袁提高检疫人员的工作积极
性和工作热情遥
1增强全民食肉安全意识
3严格屠宰检疫工作袁确保食品安全
当前袁许多消费者的
食肉安全意识还不强袁对生猪屠宰检疫知识不了生猪入场是屠宰检疫的第一
解袁甚至对猪肉产品是否检疫了都不看袁如此一来关卡袁要认真查验袁进场的生猪必须证件齐全袁符合
就给逃避检疫等不法经营者带来了可乘之机袁因此规定要求袁按非洲猪瘟防控指挥部规定需具备非洲
有必要让消费者增强食品安全意识尧增加食品安全猪瘟检测阴性报告的还需提供此项报告遥查验结果
知识尧树立健康的消费观念袁从而保证食肉安全和合格的生猪送入待宰圈袁不符合条件的按国家有关
身体健康遥规定处理遥
畜牧兽医主管部门可采取广播尧发
传单尧粘贴广告尧地方媒体等方式向社会宣传生猪3.2.1群体检查群体检查一般采用三态检查方
屠宰检疫知识及食品安全的重要性袁做到家喻户法袁即通过对猪群进行静态尧动态尧和饮食状态的观
晓袁提升群众对生猪屠宰检疫的认识袁提高群众对察袁来判定生猪的健康状况遥工作人员应真正掌握
肉品鉴别知识袁增强全民的法律观念袁一旦发现未健康生猪与病猪外观的区别袁生猪进入待宰圈后袁
经检疫的生猪产品袁就立即依法依规向监管部门举工作人员要不怕苦尧不怕脏袁千万不要大意流于形
报袁保证广大消费者吃上安全的猪肉遥式袁应仔细观察猪群状态袁比如院体温尧粪便尧体表颜
色等方面都要随时随地观察掌握袁做到心中有数袁
2规范屠宰场建设
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