动物源性功能小肽对动物健康高效生产的免疫营养调控 .pdfVIP

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会议纪实

王建霞

美国HW动物营养与食品安全评估咨询委员会首席科学家，饲料

与食品安全和质量管理专家，上海杰隆集团技术总监。主要从事

免疫营养（功能性蛋白质以及生物饲料等）对动物营养代谢机理，

肠道黏膜健康以及高效率的饲养调控机制研究，探索和完善功能

性蛋白质作为良好的抗生素替代物在猪营养和动物抗病力以及免

疫增效剂的开发和利用，是国际资深动物免疫营养专家。

动物源性功能小肽对动物健康高效生产的

免疫营养调控

王建霞

大分子蛋白需要经过酶的分解，

变成小分子，才会有活性，进而增

强利用率，在机体内发挥蛋白质或

者酶的作用。小肽是可以被肠上皮细

胞直接吸收的短链蛋白质(通常少于

5～10个氨基酸残基也称寡肽)。众

所周知，部分小肽具有一定的特异性，

如抗菌肽等。免疫营养性小肽具有保

护小肠的功能，目前在教保料里应用

较多。小肽有个特点，即转运位点竞

争少、吸收效率高，2～3个氨基酸

的小肽吸收所需的能量与1个游离氨

图1肠上皮细胞对小肽与氨基酸的吸收过程

基酸相同。研究表明，以小肽形式吸

收的氨基酸比游离形式效率更高。举存在位点竞争。如何直接通过十二指肠，给弱仔猪补

例来说，赖氨酸和精氨酸之间有拮抗小肽的效力要高于其形成蛋白充营养。对于这些弱仔猪，各国国情

作用，但是小肽目前还没有发现相互质的氨基酸。图1详细地描述了营养不同，在美国，人们认为弱仔猪应予

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以淘汰，但是在中国，由于经济等原因，大部分养殖户都会选择保留，若留断奶应激主要是仔猪与母猪分离后，

用建议多补充营养。仔猪体内缺少用于消化吸收的酶类。

通过图2可以发现，绿色是小肽日粮，蓝色为游离氨基酸日粮，饲喂后另一方面，仔猪的小肠绒毛还没有生

测量血液当中游离氨基酸含量，在最后30min时发现，对于血液当中的游离长到能够接受植物性饲料的长度，所

氨基酸，小肽日粮要高于游离氨基酸日粮。经研究，与蛋白质相比，灌注小肽时，以会产生较大的应激。另外，仔猪断

氨基酸的吸收效率更高。安全的生物活性肽产品具有易螯合、促进矿物质吸奶之初尚不会采食，导致无胃酸分泌，

收的优点。肠道的pH随之升高，导致致病微生

物（如大肠杆菌等）含量升高，最终

造成不利的影响。

中国人一向讲究猪粮安天下，

所以猪对我们来说是非常重要的。目

前，疫病是我们所要面临的首要问题。