动物营养学知识点 .pdfVIP

1.水分常规饲料分析将饲料中总水分分为初水（自由水）和吸附水（结合水），

去除初水和吸附水的饲料为干物质（DM）。

2.粗灰分（ash）饲料或动物组织或排泄样品在550-600℃高温炉中将所有有

机物质全部氧化后的剩余残残渣。

3.粗蛋白（CP）常规饲料分析测定蛋白质用凯氏定氮法。

4.粗脂肪（EE）常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得的乙醚浸出物。

5.粗纤维（CF）常规分析方法为，将饲料样品经1.25%稀酸、稀碱各煮沸30mim

后，所剩余的不溶解潭水化合物。

6.无氮浸出物（NFE）通过计算得到，即=100%-（水分+灰分+粗蛋白+粗脂肪+

粗纤维）%

7.理想蛋白质：指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需的蛋白质的

氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨

基酸之间的组成比例，动物队该种蛋白质的利用率应为100%。

8.限制性氨基酸：指一定饲料或饲粮所含的必需氨基酸的量与动物所需的蛋白

质必须氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。由于这些氨基酸的不足，限制

了动物对其他必须和非必须氨基酸的利用。其中比值最低的称为第一限制性

氨基酸，以后分别为第二、第三….限制性氨基酸。赖氨酸为猪第一限制性氨

基酸，家禽中，蛋氨酸常为第一限制性氨基酸。

9.消化能：指饲料中想、可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪

能之差。DE=GE-FE

10.代谢能：指饲料消化能减去尿能（UE）及消化道可燃气体的能量（Eg）后剩

余的能量。

11.抗营养因子：对饲料中营养物质的消化、吸收和利用产生不利影响以及使人

和动物产生不良生理反应的物质，统称为抗营养因子(anti-nutritional

factors，ANF)。

12.饲料添加剂：是指添加到饲料中能保护饲料中营养物质、促进营养物质的消

化吸收、调剂机体代谢、增进动物健康，从而改善营养物质的利用效率、提

高动物生产水平、改进动物产品品质的植物的总称。

13.必须脂肪酸：通常将具有两个或两个以上双键的脂肪酸成为高度不饱和或多

不饱和脂肪酸（PUFA）凡是体能不能合成，必须由饲料供给，或能通过体内

特定先体物质形成，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸都成

为必需脂肪酸。

14.常规饲料分析方案将饲料养分分为六大类：水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂

肪、粗纤维、无氮浸出物。

15.动物对饲料的消化方式：物理性消化、化学性消化、微生物消化。

16.动物体内必须脂肪酸：亚油酸、α-亚油酸、花生四烯酸。

17.饲料能量主要来源：碳水化合物、脂肪、蛋白质。

18.营养物质在动物体内复杂的相互关系，按其性质表现分为：协同作用、相互

拮抗、相互转变、相互替代。

19.脂溶性维生素：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。

20.单胃杂食性动物的消化特点主要是在酶的消化，在胃肠中消化；反刍动物的

消化特点是主要以微生物消化为主，主要在瘤胃中进行。

21.钙和锌之间存在着相互拮抗的作用。

22.粗蛋白包括真蛋白质和非蛋白质含氮物。通常以含氮量乘以6.25计算粗蛋

白质的含量。

23.瘤胃微生物能合成宿主所需的必需氨基酸。瘤胃微生物蛋白质的品质一般略

次于优质的动物蛋白质。

24.影响动物水需要量的因素：动物种类、饲粮因素（含水量）、环境因素（如

高温）。

25.影响动物采食量的因素：遗传因素、生理阶段、健康状况、疲劳程度、感觉

系统、学习

26.蛋白质的营养生理作用：构建机体组织细胞的主要原料、机体内功能物质的

主要成分、组织更新修补的主要原料、蛋白质可供能和转化为糖，脂肪。

27.钙磷缺乏的主要症状：食欲降低、异食癖；生长减慢，生产力和饲料利用率

下降；骨生长发育异常，已骨化的钙、磷也可能大量游离到骨外，造成骨灰

分降低、骨软化，严重的不能维持骨的正常形态，从而影响其他生理功能。

典型症状为佝偻病、股疏松症和产后瘫痪。

28.维生素A缺乏症状表现：夜盲症；易患感冒，肺炎，肾炎，膀胱炎；免疫力

下降。

29.影响饲料中养分消化率的因素：

答：动物1.动物种类不同动物种类动物，消化道的结构、功能、长度和

容积不同，消化力不一样。一般来说，牛对饲料的消化率最高，羊稍次。

猪最低，家禽几乎不消化饲料中的粗纤维。2、年龄及个体差异