牛乳铁蛋白肽的抑菌活性、抗生素协同效应与稳定性研究.doc

牛乳铁蛋白肽的抑菌活性、抗生素协同效应与稳定性研究

牛乳铁蛋白肽的抑菌活性、抗生素协同效应与稳定性研究

摘要

牛乳铁蛋白肽（LfcinB)是一种来源于牛乳铁蛋白并具有抗菌作用的多肽。本试验的目的在于通过探究牛乳铁蛋白肽的抗菌活性、抗生素协同效应以及稳定性，来探讨牛乳铁蛋白肽替代抗生素使用的可能性。用微量肉汤稀释法测定LfcinB和三种抗生素对三种常见畜禽致病菌的MIC；杀菌速率曲线；LfcinB与抗生素联合效应以及温度、pH对LfcinB抑菌活性的影响。发现LfcinB对试验中的三种病原菌均具有抑制作用，但抑菌活性远比抗生素弱；其与三种抗生素皆有协同效应；LfcinB在40～90℃和