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第3单元活动2《炒饭、煮面条》说课稿-2023-2024学年四年级下册综合实践活动全国通用

课题：

科目：

班级：

课时：计划3课时

教师：

单位：

一、教学内容

第3单元活动二《炒饭、煮面条》

2023-2024学年四年级下册综合实践活动全国通用

本节课选自全国通用四年级下册综合实践活动教材第3单元活动2，主要内容包括：学习制作炒饭和煮面条的基本方法。具体教学内容如下：

1.了解炒饭和煮面条的营养价值及所需材料。

2.掌握炒饭和煮面条的基本步骤和技巧。

3.学会合理搭配食材，制作美味可口的炒饭和煮面条。

4.培养学生的动手操作能力和生活自理能力。

二、核心素养目标

本节课的核心素养目标主要包括：

1.实践创新：通过动手制作炒饭和煮面条，培养学生的实践操作能力和创新意识。

2.生活技能：使学生掌握基本的烹饪技能，提高生活自理能力，培养健康饮食观念。

3.团队协作：在小组合作完成任务的过程中，培养学生的团队协作能力和沟通能力。

4.信息素养：引导学生通过查阅资料、交流分享，提升获取、处理、运用信息的能力。

三、学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：

学生在三年级时已经学习了基本的烹饪安全知识和简单的烹饪技巧，如切菜、煮鸡蛋等。他们对食材的选择和基本的营养搭配有了一定的了解。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

四年级的学生对于烹饪活动表现出浓厚兴趣，他们喜欢动手实践，对新鲜事物充满好奇心。在能力上，他们具备了一定的动手操作能力和基本的逻辑思维能力，能够按照步骤完成烹饪任务。在学习风格上，学生偏好直观的示范和互动的学习方式，喜欢在小组合作中学习。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

在炒饭和煮面条的学习过程中，学生可能会遇到以下困难和挑战：如何准确控制火候、如何合理搭配食材、如何确保食物的卫生安全等。此外，对于一些动作较为精细的操作，如切丁、调匀蛋液等，学生可能需要更多的指导和练习才能熟练掌握。

四、教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有《综合实践活动》四年级下册教材，以便于学生查阅和复习课程内容。

2.辅助材料：准备炒饭和煮面条的教学视频，以及食材图片和烹饪步骤的PPT，帮助学生更直观地理解烹饪过程。

3.实验器材：准备炒锅、煮锅、食材（如米饭、面条、蔬菜、鸡蛋等）、调料（如油、盐、酱油等）以及相应的餐具。

4.教室布置：将教室分为烹饪操作区和观察讨论区，确保每个小组都有足够的空间进行烹饪实践和交流讨论。

五、教学过程设计

一、导入环节（用时5分钟）

1.创设情境：播放一段炒饭和煮面条的短视频，让学生观察并讨论视频中的烹饪步骤和技巧。

2.提出问题：请大家思考，为什么我们日常生活中经常吃炒饭和煮面条？它们有哪些营养价值？

3.学生回答后，教师总结并引出本节课的主题：“今天，我们将学习如何制作美味的炒饭和煮面条。”

二、讲授新课（用时15分钟）

1.教学目标：使学生掌握炒饭和煮面条的基本步骤，了解食材搭配和烹饪技巧。

2.教学重点：炒饭和煮面条的步骤、食材搭配、烹饪技巧。

3.讲解内容：

-展示炒饭和煮面条的步骤图，逐一讲解每个步骤的注意事项。

-讲解食材搭配原则，如何选择食材和调料。

-分享烹饪技巧，如火候控制、翻炒技巧等。

三、巩固练习（用时10分钟）

1.分组练习：将学生分成小组，每组准备一套炒饭或煮面条的食材和工具。

2.按照教材和教师讲解的步骤，小组合作完成炒饭或煮面条的制作。

3.教师巡回指导，解答学生在操作过程中遇到的问题。

四、师生互动环节（用时10分钟）

1.小组分享：每个小组展示自己制作的炒饭或煮面条，分享烹饪过程中的心得体会。

2.课堂提问：教师针对学生的分享提出问题，引导学生思考和讨论。

-例如：“你在烹饪过程中遇到了哪些困难？是如何解决的？”

-“如何确保炒饭和煮面条的营养均衡？”

3.教师总结：根据学生的回答和讨论，总结炒饭和煮面条的制作要点，强调烹饪过程中的注意事项。

五、课堂总结与拓展（用时5分钟）

1.总结本节课的学习内容，强调炒饭和煮面条的制作步骤和技巧。

2.提醒学生在家庭生活中，可以尝试自己制作炒饭和煮面条，培养生活自理能力。

3.鼓励学生发挥创意，尝试制作不同口味和风格的炒饭和煮面条。

六、知识点梳理

1.炒饭的基本步骤：

-准备食材：米饭、蔬菜、肉类、鸡蛋等。

-热锅凉油：先将锅预热，再加入适量的油。

-炒制食材：先将肉类炒至变色，再加入蔬菜和鸡蛋。

-加入米饭：将炒好的食材和米饭混合，翻炒均匀。

-调味：根据个人口味加入适量的盐、酱油等调料。

-出锅：炒至米饭颗粒分明，食材熟透即可出锅。

2.煮面条的基本步骤：

-准备食材：面条、蔬菜、肉类、调料等。

-煮面条