第4课《花样饺子香又美》 （说课稿）-2023-2024学年二年级下册综合实践活动全国通用.docxVIP

第4课《花样饺子香又美》（说课稿）-2023-2024学年二年级下册综合实践活动全国通用

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教具

设计意图

本节课《花样饺子香又美》旨在通过实践活动，让学生了解饺子的制作过程，培养学生的动手能力和创造力，同时传承中华传统美食文化。结合二年级学生的认知水平和兴趣，本节课将围绕饺子的制作方法、食材搭配和造型设计展开，使学生在实践中学会合作、分享，感受劳动的快乐。教学内容与课本紧密相连，注重实用性和知识深度，旨在提高学生的综合素质。

核心素养目标分析

二、核心素养目标分析

本节课《花样饺子香又美》的核心素养目标主要包括：实践创新能力、审美情趣和文化理解。通过制作饺子，学生将动手实践，锻炼手部协调能力和创造力，培养实践创新能力；在饺子造型设计中，学生将发挥审美情趣，提高艺术鉴赏力；同时，了解饺子的文化背景，增强对中华传统美食文化的理解和认同，提升文化素养。这些目标的实现，将有助于学生全面发展，提高综合素质。

教学难点与重点

1.教学重点

本节课的核心内容是饺子的制作过程和创意设计。具体重点包括：

-饺子的基本制作步骤，如和面、揉面、擀皮、包馅、煮饺等，确保学生能够掌握制作饺子的基本技能。

-饺子的创意设计，鼓励学生发挥想象，设计出不同形状和图案的饺子，如圆形、半月形、花边形等，以培养学生的创造力和审美能力。

例如，在讲解和面揉面环节，教师将重点强调面团的软硬适中、光滑度，以及如何通过揉面来达到理想的弹性。

2.教学难点

本节课的难点主要集中在饺子的制作技巧和创意设计的实践操作上。具体难点包括：

-饺子皮的制作，如何擀出均匀薄厚、边缘整齐的饺子皮，这对于二年级学生来说是一个挑战。

-饺子包馅时的技巧，如何使得饺子饱满且不破皮，需要学生掌握一定的手部协调能力和力度控制。

-创意设计的实践操作，如何将想象中的形状和图案实际制作出来，需要学生具备一定的空间想象力和实际操作能力。

例如，在擀皮环节，学生可能会遇到皮厚薄不一、边缘不整齐的问题，教师需要通过示范和个别指导帮助学生掌握正确的擀皮方法。在包馅环节，学生可能会遇到饺子皮破裂或馅料外露的情况，教师需要引导学生调整力度和手法，确保饺子包制成功。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都配备《综合实践活动》课本，以便于学生跟随课程进度学习和参考。

2.辅助材料：准备饺子制作的多媒体视频教程，以及各种饺子的图片资料，用于展示和讲解。

3.实验器材：准备面粉、馅料、擀面杖、饺子皮模具等制作饺子的必要工具和食材。

4.教室布置：将教室划分为多个小组工作区，每组配备相应的制作工具和食材，方便学生分组合作完成饺子制作任务。

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过班级微信群发布预习资料，包括饺子的历史背景、制作视频等，明确要求学生了解饺子的基本制作流程。

-设计预习问题：设计问题如“饺子有哪些不同的包法？”和“你能想到哪些创意饺子的形状？”来引导学生思考。

-监控预习进度：通过微信群的互动和学生的预习笔记来监控进度。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生观看视频，阅读相关资料，对饺子的制作有一个初步了解。

-思考预习问题：学生根据问题进行思考，尝试设计不同的饺子形状。

-提交预习成果：学生将设计的饺子形状和包法以图片或文字形式提交。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：鼓励学生自主探索，提高学习兴趣。

-信息技术手段：利用微信群等工具，方便学生交流和资源共享。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过展示各种饺子的图片，引起学生的兴趣。

-讲解知识点：详细讲解和演示饺子的制作步骤，强调重难点如面团的软硬度和包馅技巧。

-组织课堂活动：分组进行饺子制作，每组尝试制作不同形状的饺子。

-解答疑问：对学生提出的问题进行解答，确保学生理解制作过程。

学生活动：

-听讲并思考：学生认真听讲，思考如何将所学应用于实际操作。

-参与课堂活动：学生分组合作，动手制作饺子，实践所学技能。

-提问与讨论：学生在制作过程中提出问题，与组内成员讨论解决方法。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：详细讲解饺子制作步骤，确保学生掌握要领。

-实践活动法：通过动手制作饺子，加深对制作过程的理解。

-合作学习法：通过小组合作，培养学生的团队协作能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：布置设计创意饺子的作业，要求学生绘制设计图。

-提供拓展资源：提供饺子文化相关的书籍和网站链接，供学生深入学习。

-反馈作业情况：对学生的作业进行批改，给予具体反馈。

学生活动：

-完成作业：学生根据所学，设计并绘制创意饺子设计图。

-拓展学习：利用提供的资源，进一步了解饺子的文化背景。

-反思