8121-2024《植脂奶油、混脂奶油》.docx

ICSCCS

67.060X28

QB

中华人民共和国轻工行业标准

QB/TXXXXX—XXXX代替SB/T10419-2017

植脂奶油、混脂奶油

VegetablecreamBlendedcream

(点击此处添加与国际标准一致性程度的标识)

（报批稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

中华人民共和国工业和信息化部发布

I

QB/TXXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替SB/T10419-2017《植脂奶油》，与SB/T10419-2017相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

——更改了产品分类（见5.1，2017版的第4章）；——更改了原料要求（见5.1，2017版的第5章）；——更改了理化要求（见5.3，2017版的6.2）；

——更改了安全要求（见5.4，2017版的6.3）；

——更改了试验方法（见第7章，2017版的第7章）；——更改了检验规则（见第8章，2017版的第8章）；

——更改了标签、标志、包装、运输、贮存要求（见第9章，2017版的第9章）；——删除了产品经营要求（2017版的第10章）。

本文件由中国轻工业联合会提出。

本文件由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口。

本文件起草单位：上海海融食品科技股份有限公司、盐城顶益食品有限公司、维益食品（苏州）有限公司、中国焙烤食品糖制品工业协会、嘉吉投资（中国）有限公司、丰益（上海）生物技术研发中心有限公司、天津南侨食品有限公司、立高食品股份有限公司、麦肯嘉顿（佛山）食品科技有限公司、不二制油（张家港）有限公司、青岛可颂食品有限公司、邦吉洛德斯（厦门）油脂科技有限公司、阿胡斯卡尔斯油脂（张家港）有限公司、广东广益科技实业有限公司、广州质量监督检测研究院、上海市质量监督检验技术研究院、中国商业联合会。

本文件主要起草人：张九魁、黄海瑚、陈军、王云、王琼芳、徐振波、吴智明、李立专、冯嘉炜、李英、付金海、严友春、张晓鹏、梁展韬、冼燕萍、彭亚锋、刘振宇、魏立立、张斌、陈翔、张银桃。

本文件所代替文件的历次版本发布情况为：

——2007年首次发布为国内贸易行业标准SB/T10419-2007；2017年第一次修订；——本次为第二次修订（转为轻工行业标准）。

1

QB/TXXXXX—XXXX

植脂奶油、混脂奶油

1范围

本文件规定了植脂奶油、混脂奶油的原料、感官、理化、安全和净含量要求，描述了相应的试验方法，规定了生产加工过程、检验规则、标签、标志、包装、贮存和运输的内容，并给出了便于技术规定的分类。

本文件适用于植脂奶油、混脂奶油的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2716食品安全国家标准植物油

GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB5749生活饮用水卫生标准

GB7099食品安全国家标准糕点、面包

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13104食品安全国家标准食糖

GB15196食品安全国家标准食用油脂制品GB15203食品安全国家标准淀粉糖

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

《定量包装商品计量监督管理办法》（国家市场监督管理总局[2023]第70号令）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

植脂奶油vegetablecream植物奶油

以水、食用植物油、食用油脂制品、食糖、淀粉糖等其中的几种为原料，添加或不添加其他配料，经过配料、混合、乳化、杀菌、均质、冷却、灌装、充气等其中的几种工艺制成的具有稀奶油特色的产品。

3.2

混脂奶油blendedcream

2

QB/TXXXXX—XXXX

以水、食用植物油、食用油脂制品、食糖、淀粉糖等其中的几种为原料，添加乳及乳制品（含乳脂肪），添加或不添加其他配料，经过配料、混合、乳化、杀菌、均质、冷却、灌装、充气等其中