2024年食品安全生产管理制度范文(四篇) .pdfVIP

2024年食品安全生产管理制度范文

食品进货查验记录制度

(一)每次购入食品，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批

号、保质期、供货者名称及____、进货日期等内容。

(二)采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。食

品进货台账应当妥善保存，保存期限自该种食品购入之日起不少于

____年。

(三)食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质

量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，

并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示;对超过保质期或者

____、变质、质量不合格等食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁

或者报告工商行政管理机关依法处理，食品的处理情况应当在进货台

账中如实记录。

2024年食品安全生产管理制度范文（二）

库房管理制度

(一)食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混

放。

(二)食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的

设施及措施，并运转正常。

(三)食品应分类，分架，隔墙隔地存放。各类食品有明显标志，

有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷

藏、冷冻保存。

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(四)贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品

的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及____等内容。

(五)建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先

出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，

及时清理不符合食品安全要求的食品。

(六)食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。

(七)工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

2024年食品安全生产管理制度范文（三）

食品安全生产管理制度范本

第一章总则

第一条为了规范食品安全生产管理，保障食品安全，依法维护人

民群众的生命健康和社会稳定，制定本制度。

第二条本制度适用于全国范围内的食品生产、加工、流通、餐饮

服务等经营者和相关从业人员。

第三条食品安全生产管理应遵循法律法规的规定，以预防为主，

综合治理为基础，强化监管为手段，追究责任为核心，注重风险评估

和风险管控，实行严格的管理制度。

第四条食品生产经营者应当自觉接受政府监管，履行主体责任，

严格按照食品安全生产管理制度开展经营活动。

第二章食品生产管理

第五条食品生产者应当依法申请并取得食品生产许可证，合法经

营。

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第六条食品生产者应当按照食品生产许可证核定的生产范围和规

模进行生产，不得超范围生产或擅自修改生产工艺和原料。

第七条食品生产者应当建立健全食品质量管理体系，明确质量目

标和责任。

第八条食品生产者应当采取合理的食品生产工艺和设备，保证食

品质量和安全。

第九条食品生产者应当建立食品原料、辅助材料和食品添加剂的

供应管理制度，确保原料的来源安全和质量可控。

第十条食品生产者应当建立食品生产记录和追溯制度，确保生产

过程可追溯。

第三章食品流通管理

第十一条食品流通经营者应当依法申请并取得食品流通许可证，

合法经营。

第十二条食品流通经营者应当采取控制食品安全风险的措施，确

保所经营的食品安全合格。

第十三条食品流通经营者应当建立食品质量管理制度，明确质量

目标和责任。

第十四条食品流通经营者应当定期对食品库存进行检查，确保食

品保存条件符合要求。

第十五条食品流通经营者应当建立食品召回制度，一旦发现问题

食品，应立即采取召回措施。

第四章食品餐饮服务管理

第十六条食品餐饮服务经营者应当依法申请并取得食品经营许可

证，合法经营。

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第十七条食品餐饮服务经营者应当建立食品质量安全管理制度，

包括餐饮食品的采购、加工、储存、运输等环节的质量管理。

第十八条食品餐饮服务经营者应当设立食品卫生管理岗位，配备

专业的从