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叶黄素浸膏纯化方法研究

1.前言

叶黄素[1]（lutein），一种胡萝卜素，存在于人血液中，具有抗氧化性，在水

果、蔬菜、花卉中含量很高。叶黄素不仅能够减少来自手机、电视、电脑等电子

产品带来的辐射以及长时间紫外线照射的伤害，还是预防各种疾病的有效良药，

如，AMD（老年性黄斑变性）症、肌体衰老而引起的心血管硬化、白内障、冠

心病和肿瘤等疾病；适当的摄入叶黄素可以增强肌体的免疫力，治疗和预防白内

障、老年性视网膜黄斑变性等因氧化性损伤导致的眼部疾病[2-6]，是叶黄素的独

特之处。此外，作为食品添加剂，叶黄素有着稳定的着色能力，用于饲料中，不

但能够提高动物肉质和蛋的品质，还可以给动物补充营养[7]。因此，叶黄素在

保健品、动物饲料、化妆品、以及医药等方面有着广阔的市场。此外，叶黄素还

有着“植物黄金”的称号。国际市场上叶黄素十分昂贵，1g的叶黄素和1g的黄金

等价。叶黄素的诸多功效造成了它的市场前景必然十分广阔。

万寿菊是最好的叶黄素来源。但是游离的叶黄素在万寿菊中的含量很低，大

部分与软脂酸、肉桂酸、肉豆蔻酸等脂肪酸酯化，以叶黄素酯的形式存在。万寿

菊中的叶黄素和叶黄素酯约占其所含类胡萝卜素的70%左右。因此，需要加入金

属强碱。通过金属强碱的作用使万寿菊中的叶黄素酯因发生皂化