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饲料加工中的生物酶与添加剂应用考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生在饲料加工中对生物酶与添加剂应用的掌握程度，包括其原理、作用、应用方法以及注意事项等方面，以检验考生是否能够将理论知识与实际操作相结合。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.生物酶在饲料加工中的作用不包括以下哪项？（）

A.促进蛋白质的消化吸收

B.提高饲料的利用率

C.增加饲料的能量含量

D.改善饲料的口感

2.下列哪种添加剂不属于抗生素类？（）

A.金霉素

B.环丙沙星

C.维生素A

D.硫酸铜

3.下列哪种酶主要用于饲料中蛋白质的降解？（）

A.胰蛋白酶

B.淀粉酶

C.纤维素酶

D.植酸酶

4.饲料中添加氧化锌的主要目的是？（）

A.预防疾病

B.提高饲料的稳定性

C.增加饲料的营养价值

D.改善饲料的颜色

5.下列哪种物质不属于饲料中的天然抗氧化剂？（）

A.蔬菜汁

B.茶多酚

C.维生素E

D.亚硝酸盐

6.在饲料加工中，常用的防腐剂是？（）

A.食盐

B.维生素C

C.亚硝酸盐

D.磷酸氢钙

7.饲料中添加磷酸氢钙的主要目的是？（）

A.预防疾病

B.提高饲料的利用率

C.改善饲料的口感

D.增加饲料的能量含量

8.下列哪种酶主要用于饲料中脂肪的分解？（）

A.胰蛋白酶

B.淀粉酶

C.纤维素酶

D.脂肪酶

9.饲料中添加胆碱的主要作用是？（）

A.促进蛋白质的消化吸收

B.提高饲料的利用率

C.增强免疫力

D.改善饲料的口感

10.下列哪种物质不属于饲料中的矿物质？（）

A.钙

B.磷

C.维生素B

D.钾

11.在饲料加工中，常用的乳化剂是？（）

A.水合硅酸

B.脂肪酸

C.水解蛋白

D.纤维素

12.饲料中添加硫酸铜的主要目的是？（）

A.预防疾病

B.提高饲料的稳定性

C.增加饲料的营养价值

D.改善饲料的颜色

13.下列哪种酶主要用于饲料中碳水化合物的分解？（）

A.胰蛋白酶

B.淀粉酶

C.纤维素酶

D.脂肪酶

14.饲料中添加维生素A的主要作用是？（）

A.促进蛋白质的消化吸收

B.提高饲料的利用率

C.增强免疫力

D.改善饲料的口感

15.下列哪种物质不属于饲料中的氨基酸？（）

A.赖氨酸

B.色氨酸

C.维生素C

D.硫酸铜

16.在饲料加工中，常用的酸化剂是？（）

A.柠檬酸

B.硫酸铜

C.氢氧化钠

D.磷酸氢钙

17.饲料中添加硫酸锌的主要目的是？（）

A.预防疾病

B.提高饲料的稳定性

C.增加饲料的营养价值

D.改善饲料的颜色

18.下列哪种酶主要用于饲料中蛋白质的合成？（）

A.胰蛋白酶

B.淀粉酶

C.纤维素酶

D.脱氧核糖核酸酶

19.饲料中添加维生素D的主要作用是？（）

A.促进蛋白质的消化吸收

B.提高饲料的利用率

C.促进骨骼生长

D.改善饲料的口感

20.下列哪种物质不属于饲料中的微量元素？（）

A.锌

B.硒

C.维生素B

D.钙

21.在饲料加工中，常用的凝固剂是？（）

A.氢氧化钠

B.磷酸氢钙

C.柠檬酸

D.水合硅酸

22.饲料中添加磷酸二氢钙的主要目的是？（）

A.预防疾病

B.提高饲料的稳定性

C.增加饲料的营养价值

D.改善饲料的颜色

23.下列哪种酶主要用于饲料中纤维素的分解？（）

A.胰蛋白酶

B.淀粉酶

C.纤维素酶

D.脂肪酶

24.饲料中添加维生素B群的主要作用是？（）

A.促进蛋白质的消化吸收

B.提高饲料的利用率

C.促进生长发育

D.改善饲料的口感

25.下列哪种物质不属于饲料中的非蛋白氮？（）

A.尿素

B.赖氨酸

C.色氨酸

D.硫酸铜

26.在饲料加工中，常用的稳定剂是？（）

A.柠檬酸

B.氢氧化钠

C.磷酸氢钙

D.水合硅酸

27.饲料中添加硫酸锰的主要目的是？（）

A.预防疾病

B.提高饲料的稳定性

C.增加饲料的营养价值

D.改善饲料的颜色

28.下列哪种酶主要用于饲料中碳水化合物的合成？（）

A.胰蛋白酶

B.淀粉酶

C.纤维素酶

D.脂肪酶

29.饲料中添加维生素K的主要作用是？（）

A.促进蛋白质的消化吸收

B.提高饲料的利用率

C.促进血液凝固

D.改善饲料的口感

30.下列哪种物质不属于饲料中