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放心蛋流通控制技术规范

1范围

本标准规定了进入流通领域的放心蛋鲜鸡蛋质量要求、包装与标识、储存、运输、销售、放心蛋溯源系统、召回等要求。

本标准适用于放心蛋鲜鸡蛋流通的各个环节。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB8674鲜蛋储运包装塑料包装的运输、储存、管理

GB/T22000食品安全管理体系食品链中各类组织的要求

GB/T22005饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求GB/Z25008饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施指南

GB/T34238清洁蛋加工流通技术规范

GB/T37029食品追溯信息记录要求

GB/T37060农产品流通信息管理技术通则

DB13/T2494农产品质量安全追溯操作规程禽蛋

DB31/T388食品冷链物流技术与规范

DB34/T1639农产品追溯信息采集规范禽蛋

DB51/T2473禽蛋喷码标识管理规范

QC/T450保温车、冷藏车技术条件

SB/T10640洁蛋流通技术规范

SN/T4528供港食品全程RFID溯源信息规范总则

SN/T2983.2供港畜禽产地全程RFID溯源规程第2部分：活禽

NY/T1056绿色食品储存运输准则

NY/T1431农产品追溯编码导则

NY/T1761农产品质量安全追溯操作规程通则

NY/T2798.11无公害农产品生产质量安全控制技术规范第11部分：鲜禽蛋

T/GDFCA003非预包装食品安全溯源体系建设技术标准

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044048

044

048

050

T/GDFCA

T/GDFCA

放心蛋禽类养殖场良好操作规范

放心蛋鲜鸡蛋

放心蛋鲜鸡蛋评价准则

澳门特别行政区第50/92/M号法令订定供应予消费者之熟食产品标签所应该遵守之条件

澳门特别行政区第56/94/M号法令修改八月十七日第50/92/M号法令，规范有关供应消费者之各类食品标签之程序

香港法例第132W章《食物及药物(成分组合及标签)规例》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

流通Circulation

食品从生产领域向消费领域的运动过程。

3.2

溯源traceability

通过记录标识的方法对某个物理对象的历史、应用或位置进行回溯

3.3

溯源项目traceableitem

溯源供应链中溯源食品从生产到形成贸易项目过程中所需的原材料、包装或溯源食品本身

3.4

溯源码tracingcode

承载溯源信息并具有追溯功能的统一代码

4生产加工

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放心蛋应来源于县级或县级以上畜牧业管理部门登记过的、非疫区的养殖场或养殖小区。放心蛋的养殖方式、收集方式、收集过程应符合T/GDFCA044。

5质量要求

放心蛋在流通环节质量要求应符合T/GDFCA048，品质分级和重量分级应满足标签标识级别的要求。

6包装与标识

6.1包装

6.1.1包装材料应坚实耐用透气、防颠簸，可选用塑料箱、瓦楞纸箱或其他包装材料。

6.1.2包装应安全、无毒、无害、无味、干燥、清洁。符合国家相关法律法规和卫生标准要求，不应

使用对食品可能产生污染或潜在污染的储存包装材料。

6.2标识

6.2.1外包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。

6.2.2通过广东省食品流通协会核准的单位，在核准的有效期内，产品包装上可使用广东省食品流通

协会认证产品的专用标识。

6.2.3应同时标示品质分级和重量分级。

6.2.4品质分级和重量分级标示后宜用连接符(?)连接标示包装内鲜鸡蛋枚数。

6.2.5最小销售包装应喷涂二维溯源码和数字溯源码，扫二维码进入溯源系统，输入数字溯源码可获

得鸡的品种、日龄、鸡蛋生产日期及其对应的哈夫单位、检测报告等。

6.2.6宜在蛋壳表面标识包括但不限于生产商（或包装商）代码（或商标）、生产（或包装）日期。

标识应采用食品级材料。喷涂内容应稳定、不易擦除、不掉色，并具有抗冷凝、防水的特性。

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6.2.7预包装产品销售包装标识应符合GB7718、澳门特别行政区第50/92/M号法令及其修改法令、香

港法例第132W章《食物及药物(成分组合及标签)规例》的规定。

7储存

7.1储存环境

7.1.1放心蛋储存应有专门的场所。场