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2023年食堂食品安全自查规章制度

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2023年食堂食品安全自查规章制度

2023年食堂食品安全自查规章制度7篇

2023年食堂食品安全自查规章制度有哪些内容呢？接触到制度

的地方越来越多，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。

我们该怎么拟定制度呢？以下是本店铺精心收集整理的2023年食堂

食品安全自查规章制度，下面本店铺就和大家分享，来欣赏一下吧。

2023年食堂食品安全自查规章制度【篇1】

一、学校必须建立健全以校(园)长为第一责任人的食品安全责任

制度。学校校长是学校食品安全第一责任人。校长必须对学校食品安

全负总责，学校应设1-2名专兼职食品卫生监督管理员，具体负责食

品卫生监督。建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处

置机制。建立学校食品卫生责任追究制度。

二、学校食堂和副食品店必须建立健全食品管理的规章制度.学

校食堂和副食品店必须取得餐饮服务监管部门发放的餐饮服务许可

证(包括原食品卫生许可证)，未取得许可证的不得加工、供应食品。

加工、供应食品必须遵照食品卫生许可证核定的范围。要按照要求建

立学校食堂的卫生档案，档案应包括个人健康证明、食品原料和有关

用品索证资料、食品添加剂和调味品采购与使用记录、餐具消毒自查

记录、食品留样记录、食品原材料采购合同等。

三、学校食品从业人员必须有良好的卫生习惯并持证上岗。食品

从业人员按有关规定取得健康体检证明和卫生培训合格证后方可上

岗操作，健康体检每年1次，并定期接受职业道德教育和卫生知识、

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